크리미한 시금치 소스에 튀긴 바삭한 치킨

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 650, 총 지방 30 G., 포화지방 13 G., 단백질 51 G., 탄수화물 42 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 237 밀리그램, 나트륨 577 밀리그램, 설탕 8 G.

닭가슴살 커틀릿을 풀어놓은 달걀에 담갔다가 바삭하게 팬에 구운 후 크리미한 시금치 소스와 함께 제공합니다. 이 요리는 특별한 날이나 평일 저녁 식사로도 안성맞춤입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4개 (각각 약 170g)
밀가루 1과 1/4컵
큰 달걀 2개
식물성 기름 1/4컵
무염 버터 4큰술
우유 2.5컵
닭고기 육수 0.5컵 (약간의 소금 첨가)
냉동 시금치 1팩(280g), 해동 후 물기를 꽉 짜주세요.
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
레몬 1개의 껍질을 갈아서
갓 갈은 육두구 1/4 티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 파마산 치즈, 레몬 제스트, 시금치, 육두구, 계란, 우유

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 중간 선반에 베이킹 시트를 놓고 오븐을 95°C(205°F)로 예열합니다. 닭가슴살을 각각 랩 두 장 사이에 넣고 고기망치나 무거운 프라이팬으로 두드려 0.5cm 두께가 되도록 얇게 펴줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
볼에 밀가루 1컵을 담습니다. 얕은 그릇에 달걀을 풀어줍니다. 큰 무쇠 프라이팬을 중불보다 센 불로 달군 후 식용유를 두릅니다. 닭가슴살 2개를 밀가루에 묻힌 후 풀어놓은 달걀물에 담급니다.

조심스럽게 팬에 넣고 노릇하게 익을 때까지, 한쪽 면당 약 3분씩 구워주세요 (닭고기가 너무 빨리 익으면 불을 약간 줄이세요). 익힌 닭고기를 오븐용 베이킹 시트에 옮겨 담습니다. 남은 닭가슴살 두 개도 같은 방법으로 구워주세요.
기름을 따라내고 프라이팬을 깨끗이 닦아냅니다. 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 남은 밀가루 1/4컵을 넣고 저어가며 볶습니다. 혼합물이 거품이 나기 시작하지만 색이 변하지 않을 때까지 1~2분 정도 볶습니다. 우유를 조금씩 넣고 거품기로 저어준 후, 닭육수를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 끓어오르면 불을 줄이고 소스가 걸쭉해질 때까지 4~5분간 끓입니다. 시금치와 파마산 치즈를 넣고 잘 섞일 때까지 3~5분간 더 볶습니다. 불에서 내리고 레몬 제스트와 넛맥을 넣고 저어준 후, 소금과 후추로 간을 합니다. 소스를 닭고기 위에 부어 완성합니다.

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