바삭한 아몬드빵을 입힌 치킨과 사과와 펜넬 샐러드

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 520, 총 지방 22 G., 포화지방 4 G., 단백질 44 G., 탄수화물 37 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 187 밀리그램, 나트륨 582 밀리그램, 설탕 7 G.

얇게 썬 닭가슴살을 팬에 재빨리 구운 후, 달걀물에 담갔다가 빵가루, 아몬드 가루, 레몬 제스트를 섞은 반죽을 입혀 튀깁니다. 이렇게 하면 닭고기 겉면이 바삭하고 고소한 아몬드와 레몬 향이 은은하게 퍼집니다. 양상추, 회향, 사과, 적양파, 바질을 넣고 레몬즙과 올리브 오일 드레싱을 곁들인 상큼하고 비타민이 풍부한 샐러드와 함께 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질과 뼈를 제거한 얇은 닭가슴살 8개 (약 0.7kg)
1.5 큰술 빵가루
아몬드 가루 0.5컵
레몬 껍질 간 것 1개 + 레몬즙 1큰술 + 장식용 레몬 조각
큰 달걀 2개
올리브 오일 1/3컵 + 1큰술 + 필요에 따라 더 추가
믹스된 작은 샐러드 채소 4컵
펜넬 뿌리 반 개를 심을 제거하고 얇게 썰어주세요.
작고 아삭한 빨간 사과 1개를 얇게 슬라이스한 것
굵게 다진 신선한 바질 0.5컵
작은 적양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭가슴살, 회향 구근, 잎상추, 빵가루, 아몬드 가루, 사과, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

얕은 그릇에 빵가루, 아몬드 가루, 소금과 후추를 각각 1/2 티스푼씩 넣고 섞습니다. 레몬 제스트를 손가락으로 골고루 버무립니다. 다른 얕은 그릇에 달걀을 가볍게 풀어 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기에 소금과 후추를 뿌립니다.
중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브 오일 약 1/3컵을 두르고 가열합니다 (빵가루를 약간 넣으면 기름이 반짝거릴 것입니다). 닭고기 2~3조각씩 준비하여, 각각 풀어놓은 달걀물에 담갔다가 여분의 달걀물을 털어낸 후, 마른 빵가루에 묻혀 골고루 코팅합니다.

닭고기 조각을 뜨거운 기름에 넣고 양면이 노릇하게 익을 때까지 1.5~2분 정도 튀겨주세요. 키친타월에 올려 기름을 빼줍니다. 닭고기가 너무 빨리 갈색으로 변하면 불을 줄이고 필요에 따라 올리브 오일을 더 넣어주세요.
볼에 허브, 펜넬, 사과, 바질, 적양파를 넣고 레몬즙과 남은 올리브 오일 1큰술을 넣어 잘 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 닭고기를 접시에 나누어 담고 샐러드와 레몬 조각을 곁들여 내놓습니다.

카테고리:

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