시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

피렌체식 요리에는 데친 시금치를 곁들이는 것이 특징인데, 이 레시피처럼 바삭한 닭가슴살 위에 녹아내리는 모짜렐라 치즈를 얹고 방울토마토와 시금치를 살짝 볶아 곁들여 보세요. 이 레시피는 30분도 채 걸리지 않고 고급 레스토랑에서 주문해도 손색없을 만큼 근사해 보여 평일 저녁 식사는 물론 명절 메뉴에도 제격입니다. 최대한 바삭한 껍질을 원한다면 닭고기를 굵고 가벼운 빵가루(판코)에 묻혀 굽고, 치즈와 채소 육즙이 스며들어 눅눅해지기 전에 바로 드세요.

재료:

• 뼈와 껍질을 제거한 닭가슴살 4개
• 밀가루 1.5컵
• 우유 1/4컵
• 큰 달걀 2개
• 빵가루 2컵
• 버터 5큰술
• 올리브 오일 5큰술
• 얇게 썬 모짜렐라 치즈 220g
• 빨간색과 노란색 방울토마토 2컵
• 신선한 어린 시금치 6컵
• 다진 마늘 3쪽

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭가슴살, 체리 토마토, 모짜렐라 치즈, 시금치, 빵가루, 계란, 우유

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준비:

1단계
• 오븐을 190°C로 예열하세요.
2단계
• 튀김옷을 입힐 준비를 위해 그릇 세 개를 나란히 놓으세요. 한 그릇에는 밀가루에 소금과 후추를 섞고, 다른 그릇에는 달걀과 우유를 풀어주세요. 마지막으로 빵가루에 소금과 후추를 섞으세요. 닭가슴살에 소금과 후추를 뿌린 후, 밀가루를 묻히고, 달걀물에 담갔다가, 마지막으로 빵가루를 묻혀주세요. 빵가루그것을 옆에 두세요.
3단계
• 중불로 달군 큰 프라이팬에 버터 4큰술과 올리브유 4큰술을 두르고 녹입니다. 닭가슴살을 한쪽 면이 타지 않도록 3~4분간 구워줍니다. 뒤집어서 3~4분 더 구워줍니다. 구운 닭가슴살을 베이킹 시트 위에 놓은 석쇠에 옮겨 담고 오븐에 넣어 약 5분간, 또는 속까지 완전히 익을 때까지 구워줍니다.
4단계
• 닭고기를 오븐에서 꺼내고 그릴 기능을 켜세요. 닭고기 위에 모짜렐라 슬라이스를 올리고 치즈가 녹을 때까지 그릴에서 구우세요.
5단계
• 중불로 작은 프라이팬을 달군 후 남은 버터 1큰술과 올리브유 1큰술을 넣으세요.
6단계
• 토마토를 넣고 소금과 후추로 간을 한 후, 토마토가 으스러지기 시작할 때까지 약 2분간 재빨리 볶습니다. 시금치와 마늘을 넣고 시금치가 시들해질 때까지 2~3분간 저어가며 볶습니다.
7단계
• 닭고기 위에 토마토와 시금치 혼합물을 얹어 서빙하세요.

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