시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

구운 옥수수는 멕시코 전역에서 인기 있는 길거리 음식입니다. 껍질째 불에 구워 먹는 모습을 흔히 볼 수 있지만, 집에서도 프라이팬에 구워 먹을 수 있습니다. 이 레시피는 구운 옥수수와 프라이팬에 볶은 옥수수 두 가지 조리법을 모두 소개합니다. 두 방법 모두 껍질째 옥수수를 굽는 것이 특징인데, 이렇게 하면 옥수수에 훈제 향과 달콤한 풍미가 더해져 마요네즈, 사워크림, 짭짤한 코티하 치즈와 환상적인 조화를 이룹니다.

재료:

• 껍질째 있는 옥수수 4개
• 크렘 프레슈 1/4컵
• 마요네즈 1/4컵
• 라임즙 1큰술과 라임 조각을 곁들여 드세요.
• 코티하 치즈 또는 파르메산 치즈 60g (강판에 갈은 것)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

옥수수, 코티하 치즈

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준비:

1단계
• 그릴을 중불로 예열하세요. 옥수수 껍질을 그릴 석쇠 위에 올려놓으세요. 석쇠 뚜껑을 덮고 5분마다 옥수수를 뒤집어가며 껍질이 골고루 그을릴 때까지 약 15분간 구우세요.
2단계
• 프라이팬을 이용해 옥수수를 구울 수도 있습니다. 큰 무쇠 그릴 팬을 중불에서 약 5분간 예열하세요. 팬 크기에 따라 옥수수 껍질을 한 번에 여러 개씩 뜨거운 팬에 넣습니다. 팬에 뚜껑을 덮거나, 다른 큰 팬으로 덮어주세요. 5분 간격으로 옥수수를 뒤집어가며 껍질이 골고루 그을릴 때까지 약 20분간 굽습니다.
3단계
• 한편, 중간 크기의 그릇에 사워크림, 마요네즈, 라임즙을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 필요에 따라 물 1큰술을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 먹기 전까지 냉장 보관합니다.
4단계
• 옥수수 껍질을 벗겨내되, 뜯어내지 말고 뒤로 밀어 손잡이처럼 만드세요. 사워크림 혼합물을 옥수수 위에 골고루 펴 바릅니다. 옥수수를 접시에 옮겨 담고, 치즈를 듬뿍 뿌린 후 소금으로 간을 합니다. 남은 라임 조각을 곁들여 옥수수를 촉촉하게 드세요.

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