시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 10

허브 크러스트를 입힌 맛있고 육즙 가득한 돼지 안심 구이의 비결은 고온에서 단 20분만 굽는 것입니다. 이 방법을 사용하면 돼지고기는 속은 부드럽고 겉은 놀랍도록 바삭하게 구워집니다.

재료:

• 돼지 안심 2kg (2조각씩 2팩)
• 발사믹 식초 4큰술
• 엑스트라 버진 올리브 오일 4큰술
• 으깬 마늘 8쪽
• 고기 양념 믹스 또는 굵은 소금과 후추
• 신선한 로즈마리 4줄기 (잎을 뜯어 잘게 다지세요)
• 신선한 타임 4줄기 (잎을 뜯어 잘게 다지세요)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

돼지고기, 발사믹 식초, 마늘, 로즈마리, 백리향

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준비:

1단계
• 오븐을 260°C로 예열하세요.
2단계
• 날카로운 칼을 사용하여 고기에서 막과 힘줄을 제거합니다.
3단계
• 달라붙지 않는 테두리가 있는 베이킹 시트에 고기를 올려놓으세요. 발사믹 식초 몇 큰술을 안심에 뿌리고 골고루 마사지하듯 발라주세요. 올리브 오일을 안심 전체에 골고루 뿌려주세요. 고기에 작은 칼집을 내고 마늘을 채워 넣으세요. 고기 양념이나 굵은 소금과 후추에 로즈마리와 타임을 섞어 고기에 골고루 발라주세요. 예열된 오븐에서 20분간 구워주세요.
4단계
• 돼지고기를 잠시 식힌 후 도마로 옮겨 썰어서 내놓으세요.

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