허브를 곁들여 구운 돼지 안심

투표 수: 6

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

허브를 곁들여 구운 돼지 안심 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

손질된 뼈 없는 돼지 안심 1조각 (1.4~1.6kg)
신선한 민트 잎 1컵 (꽉 채워서)
신선한 고수 잎 1컵 (꽉 채워서)
다진 마늘 2큰술
소금 1.5티스푼
갈은 검은 후추 3/4 작은술
올리브 오일 1큰술 + 1큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 마늘, 박하, 고수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

푸드 프로세서에 민트 잎, 고수 잎, 마늘, 소금 1/2 티스푼, 올리브 오일 1/2컵을 넣고 허브가 잘게 다져지고 재료가 완전히 섞일 때까지 갈아줍니다. 내열 용기에 옮겨 담습니다.

얕은 오븐용 접시에 알루미늄 호일을 깔아주세요. 고기를 접시에 넣고 남은 올리브 오일 1큰술을 고기 전체에 골고루 발라주세요. 남은 소금 1/2작은술과 후추를 고기 전체에 충분히 뿌려 간을 해주세요.

민트와 고수 혼합물 1/4컵을 돼지고기 위에 골고루 펴 바르고 손으로 잘 비벼 양념이 고르게 배도록 합니다. 랩으로 살짝 덮어 냉장고에서 3시간 동안 재워둡니다.
남은 올리브 오일 1/2컵을 다진 허브 혼합물 위에 부어 허브를 골고루 코팅합니다 (이렇게 하면 산화를 방지할 수 있습니다). 고기가 재워지는 동안 냉장고에 넣어두었다가 드세요.

오븐을 220°C로 예열하세요.

고기를 냉장고에서 꺼내 굽기 전에 한 시간 동안 실온에 두세요. 민트와 고수 소스를 제거하고 서빙하기 전까지 잠시 그대로 두세요.

돼지고기를 오븐에 넣고 겉면이 살짝 노릇해지고 속 온도가 60°C(140°F)에 도달할 때까지 30~35분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 최소 10분간 휴식시킨 후 얇게 썰어 민트와 고수 소스를 넣고 버무려 서빙합니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 고기 / 포르투갈 요리 / 에머릴 라가세

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