복숭아와 겨자-로즈마리 소스를 곁들인 구운 돼지 안심

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 2

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 376, 총 지방 8 G., 포화지방 G., 단백질 49 G., 탄수화물 26 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

돼지고기는 복숭아처럼 과즙이 풍부한 과일과 환상적인 궁합을 자랑합니다. 구운 돼지 안심은 정말 맛있습니다. 로즈마리는 풍미를 더하고, 겨자는 알싸한 맛을 선사합니다. 특히 겨자와 복숭아, 설탕의 단맛이 어우러져 독특하고 특별한 맛을 만들어냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

내장을 제거한 돼지 안심 2개 (각 450g).
잘 익은 복숭아 3개를 웨지 모양으로 썰어주세요.
드라이 화이트 와인 1/2컵
갈색 설탕 1/3컵
레몬 1개
통곡물 겨자 2작은술
다진 로즈마리 1/4 티스푼 또는 작은 로즈마리 가지 2개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 갈색 설탕, 복숭아, 통곡물 겨자, 로즈마리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 센 불로 예열하세요. 돼지고기의 물기를 제거하고 소금과 후추로 간을 합니다. 그릴에 기름을 살짝 두른 후, 돼지고기를 올려 10분 동안 가끔씩 뒤집어가며 그릴 자국이 생길 때까지 굽습니다.
한편, 냄비에 복숭아, 와인, 흑설탕, 물 1/2컵을 넣고 섞습니다. 레몬 껍질을 채소 필러로 갈아서 냄비에 넣고 레몬즙도 짜 넣습니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 5~7분간 복숭아가 부드러워질 때까지 익힙니다. 구멍 뚫린 국자로 건져내어 그릇에 담습니다.

냄비에 남은 육수에 머스터드, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣으세요. 육수 1/3컵을 작은 그릇에 옮겨 담고 다진 로즈마리를 넣고 버무린 후, 돼지고기에 발라가며 10~15분간 더 굽거나, 돼지고기 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 60°C(140°F)가 될 때까지 구우세요. 구운 돼지고기를 도마로 옮기세요.
한편, 냄비에 남은 국물을 3분간 끓여 시럽처럼 걸쭉해지면 불에서 내리고 소금으로 간을 합니다. 복숭아와 로즈마리 줄기를 다시 냄비에 넣습니다. 돼지고기를 썰어 복숭아와 함께 곁들여 내놓습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 그릴, 바비큐 / 구운 고기 / 푸드 네트워크 - 레시피

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