돼지 안심 스테이크와 사과 오렌지 샐러드

투표 수: 2

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 460, 총 지방 20 G., 포화지방 4 G., 단백질 42 G., 탄수화물 27 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 111 밀리그램, 나트륨 683 밀리그램, 설탕 18 G.

돼지고기와 과일의 고전적인 조합은 아주 오래전부터 이어져 왔습니다. 이러한 조합은 거의 항상 훌륭한 맛을 내는데, 이 레시피도 예외는 아닙니다. 돼지 안심을 메이플 머스터드 양념에 몇 분간 재운 후 오븐에 구워 얇게 썰어 달콤한 오렌지, 새콤한 사과, 톡 쏘는 라디치오로 만든 풍성한 가을 샐러드와 함께 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 돼지 안심 1개 또는 작은 돼지 안심 2개 (총 약 800g)
알갱이가 있는 겨자 1/4컵
순수 메이플 시럽 2큰술
잘게 다진 신선한 세이지 1큰술
갓 짜낸 레몬즙 3큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
네이블린 오렌지 2개
얇게 썬 신맛 나는 사과 1개
라디치오 반 개를 얇게 썰어주세요.
다진 신선한 파슬리 0.5컵
구운 호두 1/3컵, 다진 것

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
돼지고기 양면에 소금과 후추로 간을 합니다. 머스터드, 메이플 시럽, 세이지, 레몬즙 2큰술, 올리브 오일 1큰술을 섞습니다. 이 혼합물을 돼지고기에 골고루 바르고 샐러드를 준비하는 동안 재워둡니다.

한편, 날카로운 칼을 사용하여 오렌지의 껍질과 씨를 제거합니다. 큰 볼 위에 오렌지를 놓고 막을 따라 세로로 잘라 과육을 분리합니다. 남은 막은 볼에 짜서 즙을 추출합니다. 볼에 사과, 라디치오, 파슬리, 호두, 남은 올리브 오일 1큰술과 레몬즙을 넣습니다. 소금과 후추로 간을 하고 잘 섞어줍니다.
베이킹 시트에 호일을 깔아주세요. 돼지고기를 시트 위에 올리고 남은 양념을 골고루 뿌려주세요. 안심 중앙에 온도계를 꽂아 57°C(135°F)가 될 때까지 15~20분간 구워주세요. 오븐을 그릴 모드로 바꾸고 양념이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 2분간 구워주세요. 구운 돼지고기를 도마로 옮겨 5분간 휴식시켜 주세요.
돼지고기를 썰어서 사과와 오렌지 샐러드와 함께 내놓으세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 오븐 / 가을 요리 / 메인 코스 / 고기 / 채소와 버섯 / 푸드 네트워크 - 레시피

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