베이컨으로 감싼 돼지 안심
투표 수: 2
시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
다들 아시다시피, 베이컨을 튀기면 어떤 요리든 훨씬 맛있어지는데, 이 레시피도 예외는 아닙니다. 부드러운 돼지 안심에 건조 겨자, 마늘, 고추, 흑설탕을 섞은 양념을 바르고 얇게 썬 베이컨으로 완전히 감쌉니다. 오븐에 구우면 고기가 놀랍도록 풍미롭고 육즙이 풍부해집니다. 안심이 베이컨 기름에 푹 잠기는 것을 방지하고 모든 면에 골고루 바삭한 껍질이 생기도록 베이킹 시트 위에 석쇠를 놓고 그 위에 안심을 올려 구워주세요. 완성된 안심은 동그랗게 썰어내면 모두가 바삭한 베이컨 껍질과 부드러운 고기를 함께 즐길 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 베이컨 14줄 (약 360g)
- 손질한 돼지 안심 1개 (약 0.6kg)
- 디종 머스터드 1/3컵
- 연한 갈색 설탕 3큰술
- 마늘 가루 1.5작은술
- 카옌페퍼 0.5티스푼
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 190°C로 예열하세요.
테두리가 있는 베이킹 시트 위에 석쇠를 놓고 베이컨을 올려놓으세요. 베이컨에서 기름이 약간 빠지지만 베이컨이 여전히 부드러울 때까지 약 15분간 구우세요. 오븐에서 꺼내 5분간 식히세요. 오븐 온도를 230°C(450°F)로 올리세요. - 안심에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 작은 그릇에 머스터드, 흑설탕, 마늘 가루, 카옌페퍼를 넣고 섞습니다. 이 혼합물을 안심에 골고루 발라줍니다.
- 한쪽 끝부터 시작해서 베이컨 조각을 안심 주위에 겹치도록 감싸줍니다.
- 안심을 베이킹 시트 위의 석쇠에 올려놓고 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 55°C(135°F)에 도달할 때까지 약 17분간 굽습니다. 5분간 그대로 두었다가 주걱과 집게를 사용하여 안심을 도마로 옮깁니다. 2.5cm 두께로 썰어 서빙합니다.
레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.
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