쿠바산 돼지고기 안심과 소프리토 라이스

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

쿠바식 돼지 안심과 소프리토 라이스 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

오븐에 구운 돼지고기:

손질된 돼지 안심 2조각 (총 약 1.2kg)
껍질을 벗긴 마늘 4쪽
월계수 잎 4개
아니스 씨앗 2티스푼
갈은 고수 2작은술
커민 가루 1큰술
라임 2개의 껍질
그릴 시즈닝 2큰술 또는 굵은 소금과 후추
윤활용 식물성 기름
고명 추천: 얇게 썬 망고나 키위, 또는 다진 고수와 파

사프란 밥:

흰쌀 1.5컵
사프란 두 꼬집 또는 강황 가루 1/2 작은술
올리브유 또는 식물성 기름 1큰술
베이컨 2조각, 잘게 다진 것
작은 흰 양파 1개, 다진 것
작은 청피망 1개, 다진 것
닭고기 육수 2와 3/4컵
소금

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 돼지고기, 베이컨, 쌀, 단고추, 양파, 마늘, 월계수 잎, 아니스 씨앗, 고수풀, 커민, 구운 고기용 양념, 사프란, 고수, 라임 제스트, 망고

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 바닥의 뚜껑이 꼭 맞는 중간 크기 냄비를 중불보다 센 불로 달굽니다. 기름을 두르고 베이컨을 넣어 볶습니다. 양파와 피망을 넣고 5분간 볶습니다.

같은 냄비에 육수를 끓입니다. 쌀을 넣고 뚜껑을 덮은 후 불을 줄여 15~18분간 쌀이 부드러워질 때까지 끓입니다.
오븐을 230°C로 예열하세요.

돼지고기를 준비하려면 각 조각에 네 군데 칼집을 내고 마늘과 월계수 잎을 고기 안에 넣으세요. 달라붙지 않는 베이킹 시트에 고기를 올려놓으세요. 아니스 씨앗, 고수, 커민, 라임 제스트, 그릴 시즈닝을 섞으세요. 고기에 기름을 바르세요.

돼지 안심에 향신료를 문질러 바른 후 오븐에 넣습니다. 25분간 굽고 꺼내어 육즙이 골고루 퍼지도록 잠시 둔 다음, 고기를 동그랗게 썰어 소프리토 밥과 함께 냅니다. 얇게 썬 열대 과일이나 다진 고수와 파를 곁들여 장식합니다.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 고기 / 쿠바 요리 / 레이첼 레이 / 30분 만에 식사 완성

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