시간: 1시간 40분
복잡성: 쉽게
인분: 1

닭고기가 골고루 익고 겉면이 노릇하게 구워지도록, 반으로 갈라 펼쳐서 뚜껑을 덮지 않고 구우세요. 상큼한 고수와 감귤류 껍질을 곁들인 모조 소스와 함께 드세요.

재료:

병아리

• 고수 씨앗 1티스푼
• 커민 씨앗 1티스푼
• 마늘가루 2작은술
• 나비 모양으로 자른 오이 1개
• 올리브 오일을 살짝 뿌려주세요

그린 모조

• 올리브 오일 1/4컵
• 라임 2개의 즙
• 신선한 고수 1묶음 (약 1컵)
• 마늘 1쪽
• 씨를 제거한 세라노 고추 1개

감귤류를 곁들인 고구마 퓨레

• 껍질을 벗기고 얇게 썬 고구마 2개
• 닭고기 육수 0.5컵 + 필요에 따라 추가
• 꿀 1~2 큰술
• 신선한 타임 1큰술, 잘게 다진 것
• 레몬 1개의 껍질과 즙
• 작은 오렌지 1개의 껍질과 즙

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭, 고구마, 고수풀, 커민, 마늘 가루, 세라노 고추, 백리향, 꿀

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준비:

1단계
• 오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 시트 위에 오븐용 선반을 놓으세요.
2단계
• 거킨 치킨:
  
  중불로 달군 작은 프라이팬에 고수씨와 커민씨를 넣고 향이 날 때까지 몇 분간 볶습니다. 향신료 분쇄기에 갈아줍니다. 작은 그릇에 갈아놓은 향신료의 절반, 마늘가루, 소금 1티스푼, 후추 1/2티스푼을 넣고 섞습니다. 나머지 갈아놓은 향신료는 따로 둡니다.
3단계
• 닭고기를 키친타월로 두드려 물기를 제거하고 양념을 골고루 뿌려주세요. 올리브 오일을 살짝 뿌린 후 껍질 부분이 위로 오도록 준비된 베이킹 시트에 올려놓습니다. 닭고기가 부드러워질 때까지 35~45분간 구워주세요. 완성된 요리를 반으로 잘라 드세요.
4단계
• 모조 소스:
  
  올리브 오일, 라임 주스, 고수, 마늘, 세라노 고추, 그리고 나머지 갈아놓은 향신료를 고성능 블렌더에 넣으세요. 소스가 선명한 녹색이 되고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 맞추세요.
5단계
• 닭고기 위에 소스를 붓고 으깬 고구마와 함께 드세요.
  
  감귤류를 곁들인 고구마 퓨레:
  
  중간 크기의 냄비에 고구마를 넣고 물을 고구마가 잠길 정도로 2.5cm 깊이로 붓습니다. 센 불에서 끓이다가 소금으로 간을 합니다. 불을 줄이고 고구마가 부드러워질 때까지 10~15분간 끓입니다. 물기를 빼고 냄비 안에서 고구마를 으깹니다. 닭고기 육수, 꿀, 타임, 레몬 제스트와 즙, 오렌지 제스트와 즙을 넣습니다. 필요에 따라 닭고기 육수를 더 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

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