시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 16

유카 콘 모호는 쿠바의 전통 요리로, 보통 사이드 메뉴로 제공됩니다. 단순해 보이지만 놀랍도록 맛있습니다. 삶은 카사바(유카) 조각에 쿠바식 모호 소스를 곁들여 먹는데, 이 소스는 양파와 마늘을 감귤류 주스에 볶아 만든 가벼운 소스입니다.

재료:

• 냉동 카사바 1.8kg
• 중간 크기 노란 양파 4개, 얇게 슬라이스
• 얇게 썬 마늘 24쪽
• 라임 주스 0.5컵 (라임 약 6개)
• 식물성 기름 0.5컵
• 다진 신선한 오레가노 잎 1/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 카사바를 넣고 부드러워질 때까지 약 30분간 삶습니다. 물기를 빼고 접시에 옮겨 담습니다.
2단계
• 작은 프라이팬에 기름을 두르고 센 불로 달굽니다. 양파와 마늘을 넣고 약 1분간 타지 않게 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 볶은 양파와 마늘을 카사바 위에 직접 올립니다. 라임즙을 뿌리고 오레가노를 얹습니다.

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