매콤한 고구마 퓨레

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 152, 총 지방 7 G., 포화지방 G., 단백질 3 G., 탄수화물 23 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

매운 음식을 좋아하시나요? 치폴레를 곁들인 으깬 고구마를 드셔보세요. 고구마는 흔히 감자라고 불리지만, 우리가 흔히 아는 감자와는 생김새가 많이 다릅니다. 치폴레는 훈제한 붉은 할라피뇨로 만든 멕시코 양념입니다. 할라피뇨 특유의 매운맛에 훈연 향이 더해진 것이 특징입니다. 치폴레는 멕시코 원주민들이 수세기 동안 사용해 왔는데, 그 이유는 할라피뇨를 나무 연기에 훈연하여 부패를 방지하는 방법을 사용했기 때문입니다. 치폴레는 아도보 소스로도 만들 수 있습니다. 메인 요리에 치폴레를 아주 소량만 넣어도 음식의 풍미를 더할 뿐 아니라 다양한 건강상의 이점도 누릴 수 있습니다. 매일 섭취하면 신진대사 촉진에도 도움이 될 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 깍둑썰기한 큰 고구마 2개
버터 2큰술(30g)
소금 0.5티스푼
아도보 소스에 절인 치폴레 고추 1개, 잘게 다진 것
고추 통조림에 든 아도보 소스 1티스푼

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 으깬 감자, 고구마, 아도보 소스에 절인 치폴레 고추

레시피에 따라 요리를 조리하기:

고구마를 찜기에 담고 끓는 물이 담긴 큰 냄비에 넣으세요. 물은 찜기 바닥에서 약 2.5cm 정도 올라오도록 해야 합니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 20분간 쪄주세요. 포크로 찔러 익었는지 확인하세요.
찜기 바구니를 꺼내고 냄비의 물을 버린 후 고구마를 넣으세요. 기름과 소금을 넣고 감자 으깨는 도구로 으깨줍니다. 후추와 소스를 넣고 재료가 잘 섞이도록 계속 으깨주세요. 바로 드세요.

레시피 매쉬드 포테이토 모히토 고구마로 만든 것입니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 감자 요리 / 고구마 / 으깬 감자 / 알톤 브라운

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