크리미한 콜리플라워 수프 (포블라노 고추 포함)
투표 수: 1
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 141, 총 지방 9 G., 포화지방 5 G., 단백질 5 G., 탄수화물 13 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 23 밀리그램, 나트륨 486 밀리그램, 설탕 7 G.
칼로리 141, 총 지방 9 G., 포화지방 5 G., 단백질 5 G., 탄수화물 13 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 23 밀리그램, 나트륨 486 밀리그램, 설탕 7 G.
이 크리미한 콜리플라워 수프처럼, 채소 일부를 미리 익혀두면 수프를 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다. 콜리플라워는 하루 전에 쪄두면 30분도 채 안 걸려 수프가 완성됩니다. 걸쭉하고 풍미 가득하며 든든한 이 수프는 포블라노 고추를 넣어 은은한 허브 향을 더했습니다. 수프를 한 번에 갈려면 핸드블렌더를 사용하세요. 스탠드 블렌더를 사용할 경우, 용기를 절반 이상 채우지 마세요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 무염 버터 2큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 씨를 제거하고 얇게 썬 포블라노 고추 2개
- 중간 크기 양파 1개, 얇게 슬라이스
- 갈은 고수 0.5티스푼
- cumin 가루 0.5 tsp
- 찐 콜리플라워 송이 350g (중간 크기 콜리플라워 1개 또는 콜리플라워 송이 2컵 정도)
- 우유 1컵
- 곁들임으로 사워크림, 부순 토르티야 칩, 핫소스, 라임 조각을 함께 제공합니다.
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중간 크기의 냄비에 중불로 버터를 녹입니다. 버터가 녹으면 마늘을 넣고 향이 날 때까지 30초간 볶습니다. 피망과 양파를 넣고 자주 저어가며 부드러워질 때까지 약 8분간 볶습니다. 고수와 커민을 넣고 향이 날 때까지 1분간 더 볶습니다.
- 콜리플라워, 우유, 물 3컵, 소금 1티스푼을 넣고 끓입니다. 콜리플라워가 아주 부드러워질 때까지 약 8분간 끓입니다. 우유가 덩어리지거나 분리될 수 있지만 걱정하지 마세요. 믹서기에 갈면 수프가 부드러워집니다.
- 약간 식힌 후 믹서기에 붓고 완전히 부드러워질 때까지 여러 번에 나누어 갈아줍니다 (또는 냄비에 넣고 핸드블렌더로 갈아도 됩니다).
- 수프를 다시 냄비에 넣고 물을 조금 넣어 농도를 조절한 후 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 사워크림, 감자칩, 핫소스, 라임을 곁들여 드세요.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 블렌더 / 수프 / 크림 수프 / 크림 수프 / 양배추 요리 / 양배추 수프 / 콜리플라워 요리 / 푸드 네트워크 - 레시피
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