연어 캐비어를 곁들인 콜리플라워와 방울양배추 크림 수프

투표 수: 1

음식 사진: 김윤희

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
수량: 8잔

우유, 콜리플라워, 방울양배추로 만든 크리미한 수프 레시피입니다. 서빙하기 전에 신선한 타임, 튀긴 방울양배추, 연어알을 얹어 장식합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

연어알 30g
훈제 올리브 오일 1티스푼
작은 콜리플라워 1개
양파 반 개를 굵게 다진 것
신선한 타임 2줄기, 그리고 장식용으로 타임 잎 1티스푼을 추가합니다.
우유 1.5리터
굵은 소금
튀김용 올리브유
양배추 6~7개 방울양배추개별 잎으로 분해됩니다
플뢰르 드 셀 또는 바다 소금
잘게 다진 것 1큰술 차이브
굵게 간 후추

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 콜리플라워, 방울양배추, 연어알, 양파, 백리향, 우유, 차이브, 소금 플뢰르 드 셀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

캐비어를 작고 금속이 아닌 그릇에 담고 훈제 올리브 오일을 부어 잠시 그대로 두세요.
콜리플라워를 송이로 나누어 냄비에 담습니다. 우유를 붓고 타임 줄기와 양파를 넣습니다. 중불에서 끓입니다. 소금을 약간 넣고 뚜껑을 덮은 후 약불에서 25~30분간 콜리플라워가 부드러워질 때까지 끓입니다. 타임 줄기를 제거합니다. 콜리플라워를 믹서기에 옮겨 곱게 갈아줍니다. 기호에 따라 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다.

작은 냄비에 올리브유를 두르고 180도까지 가열합니다. 방울양배추를 넣고 30~40초간 노릇하게 볶습니다. 키친타월에 올려 기름을 빼고 바다 소금으로 간을 합니다.
얕은 그릇, 작은 유리잔 또는 커피 머그잔에 담아냅니다. 콜리플라워 수프를 국자로 떠서 담고 튀긴 방울양배추와 훈제 캐비어 한 스푼을 얹습니다. 송송 썬 파와 타임 한 줄기를 뿌리고 바다 소금과 후추로 간을 합니다. 마지막으로 훈제 올리브 오일을 살짝 뿌려 마무리합니다.

카테고리:

레시피 / 전채 요리 / 수프 / 크림 수프 / 야채 수프 / 양배추 요리 / 양배추 수프 / 콜리플라워 요리 / 방울양배추 요리 / 프랑스 요리 / 타일러 플로렌스

비슷한 레시피