시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 간편하고 불리지 않는 슬로우쿠커 레시피를 한번 시도해 보면 통조림 병아리콩으로 만든 후무스는 잊게 될 거예요. 말린 병아리콩이 단 한 시간 만에 부드러워져 지금까지 먹어본 것 중 가장 부드럽고 벨벳 같은 후무스가 완성되고, 엄선된 향신료가 환상적인 풍미를 더해줍니다. 피타 빵에 발라 먹거나 신선한 채소와 함께 즐겨보세요.

재료:

• 말린 병아리콩 1컵(약 190g), 헹군 것
• 마늘 3쪽
• 말린 월계수 잎 1개
• cumin 가루 1/4 tsp
• 갓 짜낸 레몬즙 1/4컵 (큰 레몬 1개 분량)
• 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵 + 뿌릴 용도로 추가 사용
• 타히니 페이스트 1/3컵을 넣고 잘 섞어주세요.
• 단맛 또는 훈제 파프리카 가루 (뿌릴 용도)
• 얇게 썬 신선한 야채와 피타칩을 곁들여 드세요.
• 특수 장비용량 6~8리터의 멀티쿠커.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

후무스, 병아리콩, 타히니, 레몬 주스, 월계수 잎, 커민, 파프리카, 피타칩

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준비:

1단계
• 6~8쿼트 용량의 슬로우 쿠커에 말린 병아리콩, 마늘, 월계수 잎, 소금 2티스푼, 물 6컵을 넣으세요.
2단계
• 제조사의 지침에 따라 뚜껑을 닫고 멀티쿠커를 사용할 준비를 하세요. 압력솥을 고압으로 설정하고 55분간 조리합니다(참고 사항 참조). 압력솥 조리가 완료되면 제조사의 지침에 따라 압력이 자연스럽게 빠지도록 하세요. 15분 후, 남아있는 증기에 데이지 않도록 주의하면서 뚜껑을 열고 내용물을 꺼내세요.
3단계
• 구멍 뚫린 국자를 사용하여 병아리콩과 마늘을 푸드 프로세서에 옮기고 월계수 잎은 버립니다. 커민과 슬로우 쿠커에 남은 조리액 0.5컵을 넣고 약 2분간 상당히 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
4단계
• 레몬즙, 올리브 오일, 타히니를 넣고 아주 부드럽고 가볍고 폭신해질 때까지 갈아주세요. 필요에 따라 팬에 남은 액체를 더 넣어주세요. 맛을 보고 필요에 따라 소금으로 간을 조절하세요.
5단계
• 후무스를 그릇에 옮겨 담고 올리브 오일을 뿌린 후 파프리카 가루를 뿌립니다. 얇게 썬 채소와 피타 칩을 곁들여 드세요.
  
  메모
  
  멀티쿠커 설정은 모델에 따라 다를 수 있습니다. 항상 제조업체의 지침을 따르십시오.

투표 수: 3