슬로우쿠커로 만드는 병아리콩 후무스

투표 수: 3

시간: 15분
복잡성: 쉽게
수량: 2.5컵 (10인분)

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 257, 총 지방 12 G., 포화지방 G., 단백질 10 G., 탄수화물 30 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

앨튼 브라운은 푸드 프로세서를 사용하여 단 15분 만에 크리미한 중동식 딥 소스를 만드는데, 이 소스는 바삭한 피타 빵, 소금 크래커 또는 아이들이 좋아하는 채소와 함께 먹기에 완벽합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

천천히 삶아 식힌 병아리콩 450g (레시피는 아래 참조)
으깬 마늘 2쪽
굵은 소금 1.5작은술
갓 짜낸 레몬즙 5큰술
물 1/4컵
잘 섞은 타히니 참깨 페이스트 1/3컵
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵, 서빙 시 추가로 사용
옻나무, 선택 사항

슬로우 쿠커로 만드는 병아리콩:

물 7큰술
선별 및 세척된 건조 병아리콩 450g
베이킹소다 1/4작은술 (겉껍질을 부드럽게 하기 위해)
추가 장비: 2.5리터 멀티쿠커.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 병아리콩, 참깨, 레몬 주스, 마늘, 옻나무, 후무스

레시피에 따라 요리를 조리하기:

병아리콩, 마늘, 굵은 소금을 푸드 프로세서 용기에 넣고 15~20초간 갈아줍니다. 작동을 멈추고 용기 옆면에 붙은 재료를 긁어낸 후 다시 15~20초간 갈아줍니다. 레몬즙과 물을 넣고 20초간 더 갈아줍니다.

참깨 페이스트를 넣으세요. 20초간 갈아준 후, 볼 가장자리에 붙은 재료를 긁어내리세요. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 올리브 오일을 넣으세요.

후무스를 그릇에 옮겨 담고 올리브 오일을 더 뿌린 후, 취향에 따라 수막 가루를 뿌려 드세요.
슬로우쿠커로 병아리콩 익히기:

2.5리터 멀티쿠커에 물, 병아리콩, 베이킹소다를 넣으세요. 뚜껑을 덮고 강에서 4시간 또는 약에서 8~9시간, 혹은 병아리콩이 부드러워질 때까지 조리하세요. 물기를 빼고 바로 드시거나 다른 요리에 활용하세요.

카테고리:

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