압력솥으로 만드는 비프 스트로가노프

투표 수: 17

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 442, 총 지방 12 G., 포화지방 G., 단백질 37 G., 탄수화물 50 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

압력솥은 요리의 만능 도구로서, 단 40분 만에 비프 스트로가노프를 만들 수 있게 해줍니다. 이 기기는 고기와 채소를 화이트 와인과 함께 빠르게 조리해 줍니다. 압력솥을 사용하면 요리가 금세 부드럽고 풍미 가득한 상태로 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

살코기 소고기 700g을 3cm 크기로 자른 것
식탁용 소금과 갓 갈은 후추
올리브 오일 1큰술
중간 크기 양파 1개, 잘게 다진 것
드라이 화이트 와인 1컵
디종 머스터드 1큰술
밀가루 1큰술
소금을 넣지 않은 소고기 육수 1컵
450g 통양송이
당근 3개를 1.5cm 크기로 자른 것
잘게 썬 셀러리 줄기 2개
뇌샤텔 치즈 0.25컵
굵게 다진 신선한 파슬리 0.25컵
통곡물 계란면 340g
특수 장비: 압력솥

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 소고기, 양파, 백포도주, 디종 머스타드, 밀가루, 양송이버섯, 당근, 셀러리, 뇌샤텔 치즈, 파슬리, 국수

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쇠고기에 소금 1/2 티스푼과 후추를 넣고 버무립니다. 압력솥에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 쇠고기를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 약 4분간 저어가며 볶습니다. 양파를 넣고 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 4분간 계속 저어가며 볶습니다. 화이트 와인, 머스터드, 밀가루를 넣고 끓이다가 국물이 절반으로 줄어들 때까지 약 2분간 끓입니다. 쇠고기 육수, 버섯, 당근, 셀러리를 넣습니다.
압력솥 뚜껑을 닫고 중불로 줄입니다. 뚜껑을 덮은 채로 약 18분간 조리합니다. 불에서 내리고 압력 배출 밸브를 이용하여 조심스럽게 뚜껑을 엽니다. 뇌샤텔 치즈, 파슬리, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다.