압력솥으로 만드는 새우와 사프란 리조또
투표 수: 1
시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 527, 총 지방 10 G., 포화지방 2 G., 단백질 33 G., 탄수화물 72 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 188 밀리그램, 나트륨 459 밀리그램, 설탕 5 G.
칼로리 527, 총 지방 10 G., 포화지방 2 G., 단백질 33 G., 탄수화물 72 G., 섬유 3 G., 콜레스테롤 188 밀리그램, 나트륨 459 밀리그램, 설탕 5 G.
전통적인 리조또는 쌀에 육수를 조금씩 부어 만드는 방식이지만, 압력솥이 있다면 이 모든 저어주는 과정과 가스레인지 조리 단계를 생략할 수 있습니다. 압력솥을 사용하면 리조또를 훨씬 빠르게 조리하면서도 똑같이 맛있고 크리미한 결과물을 얻을 수 있습니다. 이 레시피는 새우, 사프란, 그리고 드라이 베르무트의 매콤한 풍미가 어우러진 훌륭한 맛을 선사합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 작은 양파 1개, 굵게 다진 것
- 큰 마늘 3쪽, 으깬 것
- 회향씨 1티스푼
- 굵은 소금 1티스푼 + 기호에 따라 더 추가
- 아르보리오 쌀 1.5큰술
- 토마토 페이스트 2큰술
- 사프란 실 한 꼬집
- 드라이 화이트 베르무트 1/4컵
- 닭고기 육수 3컵 (약간의 소금 간 포함, 시판용 또는 직접 만든 것)
- 껍질을 벗기고 내장을 제거한 중간 크기 새우 450g
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 7쿼트 용량의 압력솥에 올리브유를 두르고 가열합니다. 양파, 마늘, 회향씨, 소금 1티스푼, 후추를 넣고 가끔씩 저어가며 채소가 살짝 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 쌀, 토마토 페이스트, 사프란을 넣고 쌀알이 골고루 색이 변할 때까지 저어줍니다. 베르무트와 닭고기 육수를 넣습니다.
- 압력솥 뚜껑을 닫고 압력을 높게 올립니다(최대 10분 소요). 그런 다음 필요에 따라 압력을 낮춰 3분 동안 일정한 압력을 유지합니다. 압력솥의 전원을 끄고 김을 빼줍니다.
- 뚜껑을 조심스럽게 열어주세요. 이때 리조또는 약간 묽어 보일 겁니다. 새우를 넣고 새우가 연한 분홍색이 될 때까지 약 2분간 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 맞춰주세요.
카테고리:
레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 간단한 새우 요리법 / 멀티쿠커 / 저녁 / 메인 코스 / 곡물, 콩류 / 생선 및 해산물 / / 푸드 네트워크 - 레시피
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