시간: 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

스페인식 토르티야(감자 오믈렛)는 스페인 타파스의 여왕으로 여겨집니다. 감자를 올리브 오일에 듬뿍 튀겨 만드는 것이 전통이라 토르티야 가격이 비싼 편입니다. 하지만 이 레시피에서는 기발한 방법으로 시간과 비용을 절약할 수 있습니다. 바로 감자 대신 감자칩을 사용하는 것입니다! 원래 레시피와는 조금 다를 수 있지만, 토르티야는 여전히 맛있고 부드러우며 감자 특유의 풍미를 그대로 느낄 수 있습니다. 전채 요리로 즐기거나 가벼운 샐러드와 함께 저녁 식사로 드셔 보세요.

재료:

• 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
• 마늘 2쪽, 얇게 슬라이스
• 작은 양파 1개, 얇게 슬라이스
• 파프리카 가루 0.5티스푼
• 카옌페퍼 약간
• 레드 와인 식초 1큰술
• 큰 달걀 7개
• 감자칩 5컵 (약 170g)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 작은 조각, 와인 식초, 갈은 카옌페퍼, 파프리카

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준비:

1단계
• 오븐을 175°C로 예열하세요.
2단계
• 지름 25cm(9인치)의 오븐 사용 가능한 논스틱 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 마늘, 양파, 파프리카, 카옌페퍼, 소금 1/2작은술을 넣고 양파가 부드러워지고 살짝 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 6분간 저어가며 볶습니다. 불에서 내리고 식초를 넣고 완전히 흡수될 때까지 저어줍니다. 그릇에 옮겨 담고 식힙니다.
3단계
• 큰 그릇에 달걀 1개와 물 0.5컵, 소금 1티스푼을 넣고 휘젓습니다. 감자칩과 식힌 양파를 넣고 섞어줍니다. 몇 분간 그대로 둡니다.
4단계
• 남은 올리브 오일 1큰술을 프라이팬에 두르고 중불보다 센 불로 가열한 후, 감자칩과 달걀물을 넣고 오믈렛의 바닥과 옆면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 익힙니다 (고무 주걱으로 옆면을 들어 올려 익었는지 확인하세요).
5단계
• 팬을 오븐으로 옮겨 15~20분간 익을 때까지 굽습니다. 팬에서 살짝 식힌 후, 오믈렛을 도마로 옮겨 12조각으로 잘라 서빙합니다.

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