시간: 1시간 55분
복잡성: 쉽게
인분: 6

닭고기와 초리조를 넣은 스페인식 빠에야 - 자세한 레시피.

재료:

• 닭 1마리 (다리와 허벅지살)
• 스페인산 토마토 450g을 비스듬히 썰어 동그랗게 만듭니다. 초리조 소시지
• 둥근 쌀알 2컵 (발렌시아 또는 아르보리오 품종이 좋습니다)
• 올리브 오일 1/4컵
• 소금과 갈은 후추
• 파프리카 가루 2작은술
• 큰 양파 1개, 깍둑썰기
• 큰 피망 1개, 깍둑썰기
• 다진 토마토 통조림 1캔(410g)
• 닭고기 육수 4.5컵
• 사프란 암술머리 약간
• 신선하거나 냉동된 완두콩 1컵
• 레몬 조각을 곁들여 내놓으세요.
• 추가 장비: 큰 무쇠 프라이팬

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭다리, 닭다리살, 초리조 소시지, 둥근 쌀알, 단고추, 양파, 토마토, 파프리카, 사프란, 완두콩, 레몬

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 빠에야 팬이나 손잡이가 두 개 달린 크고 얕은 프라이팬 또는 냄비를 센 불에 달굽니다.
  
  팬에 올리브 오일을 두르고 달궈주세요. 닭고기에 소금, 후추, 파프리카 가루를 넉넉히 뿌려 간을 합니다. 올리브 오일에 닭고기가 완전히 갈색이 될 때까지 튀겨주세요. 집게를 이용해 접시에 옮겨 담습니다.
2단계
• 불을 중불로 줄이고 양파와 피망이 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 토마토, 닭고기 육수, 초리조를 넣습니다. 국물이 끓으면 쌀과 사프란을 넣습니다. 튀긴 닭고기 조각을 넣습니다.
  
  쌀이 국물에 완전히 잠기도록 합니다. 젓지 않고 20분간 빠에야를 익힙니다. 국물이 모두 흡수되면 완두콩을 위에 뿌리고 불을 끈 후 키친타월로 덮습니다. 5분간 그대로 두었다가 레몬 조각을 곁들여 드세요.

투표 수: 11