고구마와 케일을 넣은 정통 스페인 토르티야

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

고구마 조각과 케일이 듬뿍 들어간 이 푸짐하고 식이섬유와 단백질이 풍부한 채식 토르티야는 아침, 점심, 저녁 식사로 제격입니다. 만들기도 간편하고, 훈제 모짜렐라 치즈를 넣어 더욱 풍부하고 맛있는 풍미를 더하고, 쫄깃하고 크리미한 식감을 선사합니다. 한 팬에 6~8인분을 만들 수 있어 여러 명이 함께 즐기기에도 좋습니다. 따뜻하게 또는 차갑게 해서 전통적인 전채 요리로도 즐겨보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 8개, 풀어 놓은 것
올리브 오일 1/4컵
고구마 1개, 껍질을 벗기고 반으로 자른 후 가로로 썰어주세요.
양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
굵은 소금 1티스푼
토스카나 케일 잎 5장, 잘게 다진 것
훈제 모짜렐라 치즈 간 것 1과 1/4 큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 케일, 고구마, 계란, 훈제 모짜렐라 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
지름 20cm 무쇠 프라이팬을 중불로 달굽니다. 올리브 오일을 두르고 가열합니다. 고구마, 양파, 소금 1/4작은술을 넣고 양파와 고구마가 갈색으로 변하고 고구마가 완전히 익을 때까지 약 8분간 자주 저어가며 볶습니다. 케일을 넣고 소금 1/2작은술을 뿌립니다. 케일이 시들고 부드러워질 때까지 약 3분간 자주 저어가며 볶습니다.

남은 소금 1/4 티스푼을 달걀에 뿌리고 훈제 모짜렐라 치즈 1컵을 넣고 잘 섞어주세요. 달걀 혼합물을 채소 혼합물 위에 부어줍니다. 고무 주걱을 사용하여 모든 고구마가 골고루 코팅되고 재료가 고르게 섞이도록 살살 접어줍니다. 프라이팬에서 약 3분간 바닥이 익을 때까지 조리합니다. 마지막으로 남은 모짜렐라 치즈 1/4컵을 뿌려줍니다.
팬을 오븐의 그릴 기능으로 옮겨 노릇하게 구워질 때까지 약 3분간 굽습니다. 팬째로 5분간 식힌 후, 얇은 칼로 프리타타 가장자리를 따라 돌려가며 16등분으로 자릅니다. 따뜻하게 또는 실온에서 드세요.

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