시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

스페인식 토르티야는 스페인에서 저녁이나 아침 식사로, 타파스 전채 요리로, 또는 간단한 간식으로 빵 두 조각 사이에 넣어 먹는 폭신한 감자 오믈렛입니다. 주재료인 달걀과 얇게 썬 감자 외에도 채소를 넣어 만들기도 합니다. 토르티야를 부드럽고 속까지 잘 익히려면 먼저 감자 슬라이스를 양파와 함께 볶습니다. 그런 다음, 풀어 놓은 달걀과 함께 프라이팬에 넣고 오븐에서 위아래가 노릇노릇해질 때까지 구워냅니다. 완성된 스페인식 토르티야는 파이처럼 잘라서 신선한 파슬리와 절인 고추를 넣은 가벼운 샐러드와 함께 곁들여 드시면 좋습니다.

재료:

• 올리브유 1컵
• 중간 크기 감자 4개를 껍질을 벗기고 2cm 두께로 썰어주세요.
• 큰 양파 1개, 얇게 슬라이스
• 큰 달걀 4개
• 신선한 파슬리 1컵
• 통조림 피키요 고추 1/4컵 또는 구운 단고추를 깍둑썰기한 것
• 레몬 반 개의 즙

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 감자, 피키요 고추

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준비:

1단계
• 오븐을 190°C로 예열하세요.
2단계
• 지름 25cm(9인치)의 오븐용 프라이팬에 올리브유를 두르고 센 불로 가열합니다. 감자, 양파, 소금 1.5티스푼, 후추를 넣고 간을 맞춥니다. 감자가 부드러워질 때까지 10~12분 동안 가끔씩 뒤집어가며 익힙니다.
3단계
• 한편, 큰 그릇에 달걀을 넣고 거품이 날 때까지 휘젓습니다.
4단계
• 다른 큰 그릇 위에 체를 놓고 튀긴 감자, 양파, 식용유를 옮겨 담습니다. 살살 저어 기름을 최대한 제거하고, 기름은 그릇에 그대로 둡니다. 감자와 양파를 풀어 놓은 달걀에 완전히 잠기도록 넣습니다.
5단계
• 남겨둔 식용유 1큰술을 프라이팬에 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 감자와 달걀 혼합물을 넣고 실리콘 주걱으로 프라이팬 전체에 골고루 펴줍니다. 또띠아 바닥이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 4분간 익힙니다. 프라이팬을 오븐으로 옮겨 8분 정도 더 구워줍니다. 주걱으로 또띠아 가장자리를 살짝 떼어낸 후 접시에 뒤집어 놓습니다. 소금으로 간을 합니다. 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
6단계
• 파슬리, 피키요 고추, 남겨둔 식물성 기름 1큰술, 레몬즙, 소금, 후추를 기호에 맞게 넣고 잘 섞어주세요. 또띠아와 함께 드세요.

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