스페인식 고구마 토르티야

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 550, 총 지방 43 G., 포화지방 12 G., 단백질 22 G., 탄수화물 17 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 402 밀리그램, 나트륨 684 밀리그램, 설탕 5 G.

스페인식 토르티야는 감자를 넣은 오믈렛으로, 든든한 아침이나 저녁 식사로 제격이며, 와인이나 맥주와 함께 애피타이저로도 즐겨 먹습니다. 일반 감자 대신 고구마를 사용하면 칼로리가 낮아지고 은은한 단맛이 더해집니다. 완벽한 저녁 식사를 위해서는 토르티야에 싱싱한 엔다이브 샐러드를 곁들여 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

양파 1개, 얇게 반달 모양으로 썰기
고구마 2개, 껍질을 벗기고 세로로 반으로 자른 후 얇은 반달 모양으로 썰어주세요.
엑스트라 버진 올리브 오일 6큰술
큰 달걀 8개
강판에 간 만체고 치즈 1큰술 (약 110g)
셰리 식초 2큰술
디종 머스터드 1티스푼
벨기에 엔다이브 3개를 세로로 반으로 자른 후 2.5cm 크기로 자릅니다.
잘게 다진 아몬드 3큰술
잘게 다진 쪽파 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 고구마, 만체고 치즈, 디종 머스타드, 셰리 식초, 엔다이브 샐러드, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 중간 크기의 오븐용 프라이팬에 양파, 고구마, 올리브 오일 1/4컵, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 섞으세요. 뚜껑을 덮고 중불에서 가끔씩 저어주면서 고구마가 부드러워질 때까지 (너무 물러지지 않도록) 6~8분간 익히세요.
큰 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 소금으로 간을 합니다. 고구마를 달걀물에 넣고 잘 섞어줍니다. 치즈도 넣어줍니다. 팬을 중불에 올리고 달걀물을 부은 후, 주걱으로 고구마를 골고루 펴줍니다. 가장자리가 살짝 익기 시작할 때까지 1~2분간 익힙니다. 팬을 오븐으로 옮겨 고구마가 부드러워질 때까지 12~15분간 구워줍니다.

한편, 큰 그릇에 식초와 겨자를 넣고 섞은 후 남은 올리브 오일 2큰술을 넣습니다. 엔다이브, 아몬드, 차이브 2큰술을 넣고 잘 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다.
또띠아를 도마로 옮겨 웨지 모양으로 자른 후 접시에 담습니다. 남은 차이브 1큰술을 뿌리고 엔다이브 샐러드와 함께 냅니다.

카테고리:

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