스페인식 토르티야(오믈렛)

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 8

스페인식 토르티야(오믈렛) - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

감자 5개를 껍질을 벗기고 얇게 썬 다음 반달 모양으로 자릅니다.
올리브유
양파 1개, 잘게 다진 것
계란 7개 (감자가 크면 9개를 사용하세요)
소금

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 양파, 계란

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중약불로 달군 큰 프라이팬에 감자가 완전히 잠길 정도로 기름을 두릅니다. 감자를 넣고 뚜껑을 덮어 부드러워질 때까지 (아삭하지 않게) 약 10분간 익힙니다.
감자가 익는 동안, 다른 프라이팬에 올리브 오일 1/4컵을 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 갈색으로 변하지 않도록 부드럽고 투명해질 때까지 5~7분간 볶습니다.

감자와 양파가 부드러워지면 큰 그릇에 담고 기름을 최대한 빼주세요. 기름은 다른 요리에 사용할 수 있도록 따로 보관해 둡니다.

다른 큰 그릇에 달걀을 깨뜨려 넣고 잘 휘젓습니다. 감자와 양파 혼합물을 넣고 소금으로 간을 합니다.

중불로 달군 논스틱 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두릅니다. 기름이 뜨거워지면 감자와 달걀 혼합물을 넣고 불을 중약불로 줄인 후, 달걀이 익고 바닥이 노릇하게 갈색이 될 때까지 (주걱으로 들어 올려 확인하세요) 7~10분간 익힙니다.
프라이팬 전체를 덮을 수 있을 만큼 큰 접시를 프라이팬 위에 얹고 토르티야를 조심스럽게 뒤집으세요.

팬을 다시 불에 올리고, 필요하면 기름을 조금 더 두른 후, 구운 면이 위로 오도록 또띠아를 팬에 다시 넣고 다른 면도 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 익힙니다. 접시에 뒤집어 놓고, 썰어서 드세요.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 계란과 유제품 / 감자 요리 / 감자 그라탕과 캐서롤 / 스페인 요리

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