초리조를 넣은 버섯 요리

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 227, 총 지방 19 G., 포화지방 5 G., 단백질 7 G., 탄수화물 8 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 18 밀리그램, 나트륨 293 밀리그램, 설탕 2 G.

버섯 속을 채운 요리는 만들기도 쉽고 보기에도 근사한 전채 요리입니다. 이 레시피는 스페인 초리소 소시지, 만체고 치즈, 빵가루를 섞은 속을 버섯 갓에 채워 넣는 것입니다. 버섯 줄기 일부도 속 재료로 활용할 수 있습니다. 맛있는 속을 채울 수 있도록 크기가 비슷한 큰 버섯 갓을 고르세요. 치즈가 녹고 빵가루가 바삭해질 때까지 오븐에 구운 후 바로 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

스페인 초리소 소시지 1개 (약 110g), 껍질 제거
큰 양송이버섯 18개 (약 6~8cm)
올리브 오일 1/3 큰술 + 1 큰술
잘게 다진 양파 1/3컵
빵가루 0.5컵 + 2큰술
집에서 만든 또는 시판용 저염 닭고기 육수 1/4컵
다진 신선한 파슬리 잎 2큰술
굵게 간 만체고 치즈 1/3컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 양송이버섯, 초리조 소시지, 빵가루, 부용, 만체고 치즈

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 200°C로 예열하세요.
초리조를 2.5cm 두께로 잘라서 푸드 프로세서에 넣으세요. 소시지를 잘게 다지세요. 잠시 옆에 두세요.

버섯의 꼭지를 잘라냅니다. 꼭지의 절반은 잘게 다지고 (푸드 프로세서를 사용해도 좋습니다), 나머지 절반은 다른 용도로 사용하거나 버립니다. 버섯 갓에 올리브 오일 1큰술을 바르고 베이킹 시트에 올려놓습니다. 잠시 그대로 둡니다.
충전재: 남은 올리브 오일 1/3컵을 큰 프라이팬에 붓고 중불로 가열합니다. 양파와 잘게 썬 버섯 줄기를 넣고 가끔씩 저어가며 부드러워질 때까지 2~3분간 볶습니다.
추가하다 빵가루재료를 넣고 저어가며 노릇하게 볶아주세요. 볶은 재료를 그릇에 옮겨 담고 잠시 옆에 두세요.
키친타월로 팬을 닦고 다진 초리조를 넣으세요. 센 불에서 향이 날 때까지 약 3분간 볶습니다. 준비된 재료가 담긴 그릇에 옮겨 담습니다. 닭고기 육수와 파슬리를 넣고 포크로 잘 섞어줍니다. 마지막으로 만체고 치즈를 넣고 잘 섞어주세요.
버섯 갓에 속을 채워 넣어 볼록하게 만듭니다. 속이 노릇하게 갈색이 될 때까지 20~25분간 굽습니다. 속을 채운 버섯은 뜨겁거나 따뜻하게 드세요.

메모

스페인 초리소는 멕시코 초리소보다 더 단단해서 칼로 자르기가 더 어려울 수 있으므로 푸드 프로세서로 갈아서 사용하는 것이 가장 좋습니다..