아몬드 가루와 그 효능
아몬드는 건강에 좋은 견과류로 여겨지며, 요리에도 사용되고 식사 사이 간식으로도 즐겨 먹습니다. 따라서 아몬드에서 얻는 기름과 가루 모두 높은 가치를 지닙니다.
아몬드 가루는 밀가루를 대체할 수 있는 건강한 재료입니다. 글루텐이 없어 베이킹을 비롯한 다양한 요리에 활용하기 좋으며, 글루텐 알레르기가 있거나 특별한 식단 제한이 있는 사람들에게도 적합합니다. 아몬드 가루는 시중에서 쉽게 구할 수 있지만, 직접 만들어 쓰는 사람들도 있습니다.
아몬드 가루의 영양가
아몬드 자체가 영양가가 높다면, 아몬드 가루도 영양가가 높을까요? 그럼 아몬드 가루 42g(1/4컵)에 어떤 성분이 들어 있는지 살펴보겠습니다.
탄수화물과 단백질
총 탄수화물 함량은 6g이며, 그중 3g은 식이섬유입니다. 따라서 이 밀가루는 저탄수화물 식단을 하는 사람이나 탄수화물이 24g이나 함유된 밀가루를 건강하게 대체하려는 사람에게 이상적입니다. 저희가 선택한 밀가루에는 단백질이 5g 함유되어 있는데, 이는 밀가루보다 높은 수치입니다.
칼로리와 지방
아몬드 가루 42g에는 160칼로리와 14g의 지방이 함유되어 있습니다. 이 지방의 대부분은 건강에 좋은 지방입니다. 아몬드는 오메가-3 지방산도 풍부합니다. 이 지방의 약 20%는 하루 권장 섭취량에 해당하며, 포화지방은 1%에 불과합니다. 아몬드에는 콜레스테롤이 전혀 없습니다.
설탕
아몬드 가루는 당뇨병 환자에게 유익합니다. 아몬드 가루 1/4컵에는 설탕이 단 1g밖에 들어 있지 않습니다. 반면 밀가루에는 설탕이 전혀 들어 있지 않아, 그 외에는 별다른 이점이 없습니다.
탄산수
아몬드는 다양한 유익한 미네랄, 특히 마그네슘이 풍부합니다. 아몬드 가루 1/4컵에는 칼슘 64mg, 인 130mg, 칼륨 167mg, 마그네슘 64mg, 철 1mg, 아연 1mg, 망간 0.6mg이 함유되어 있습니다.
비타민
아몬드는 비타민 E가 풍부한데, 아몬드 가루에는 비타민 E가 6.35mg 함유되어 있습니다. 또한 아몬드 가루에는 비타민 A, B3(니아신), B2(리보플라빈), B1(티아민)과 같은 다른 비타민도 들어 있습니다.
아몬드 가루에는 회분 0.8g과 수분 1.3g이 함유되어 있습니다. 이제 아몬드 가루가 얼마나 유익한지 알았으니, 다이어트를 하는 사람이나 미식가 모두 안심하고 요리에 사용할 수 있습니다.
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