시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

건강한 식단을 추구하지만 채소 요리에 까다로운 사람들을 위해 셰프들이 비법을 개발했습니다. 라틴 아메리카 스타일의 이 고구마 속 채움 요리에서는 당근, 양파, 토마토를 잘게 썰어 다진 소고기와 함께 조리하면 거의 보이지 않습니다.

재료:

• 살코기 다진 소고기 350g
• 작은 사이즈 4개 고구마깨끗하게 씻으세요
• 중간 크기 당근 4개 (2개는 다지고 2개는 강판에 갈기)
• 중간 크기 양파 1/2개, 다진 것
• 방울토마토 1개, 다진 것
• 마늘 2쪽
• 레드 와인 식초 2큰술과 1작은술
• 커민 가루 1작은술
• 말린 오레가노 1/2 티스푼
• 카옌페퍼 1/4 티스푼
• 올리브 오일 2큰술
• 다진 고수 1/4컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

다진 소고기, 고구마, 방울토마토, 당근, 와인 식초, 갈은 카옌페퍼, 커민, 오레가노

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준비:

1단계
• 고구마에 포크로 여러 군데 구멍을 낸 후 전자레인지에 약 10분간 돌려 포크로 쉽게 찔러질 때까지 익힙니다. 중간에 한 번 뒤집어 주세요.
2단계
• 다진 당근, 양파, 토마토, 마늘, 식초 2큰술, 커민, 소금 1작은술, 오레가노, 카옌페퍼, 후추 약간을 푸드 프로세서에 넣고 곱게 다질 때까지 작동시켜 주세요. 큰 프라이팬에 기름을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다.
3단계
• 야채 혼합물을 넣고 3~4분 동안 계속 저으면서 야채가 시들해질 때까지 익힙니다. 물 1/4컵을 붓고 약 1분 동안 물이 증발할 때까지 익히면서 나무 숟가락으로 바닥에 눌어붙은 갈색 부분을 긁어냅니다. 다진 소고기를 넣고 약 4분 동안 저으면서 고기를 작은 덩어리로 부수어 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 익힙니다. 불에서 내립니다.
4단계
• 고구마를 반으로 자르고 따뜻한 속살을 조금 파내어 다진 고기에 넣고 섞어줍니다. 고구마 반쪽을 접시에 나누어 담고 각각에 다진 고기 혼합물을 넉넉히 채워 넣습니다. 중간 크기의 그릇에 강판에 간 당근, 고수, 남은 식초 1티스푼, 소금 1/4티스푼을 넣고 잘 섞어줍니다. 샐러드를 접시에 나누어 담습니다.

투표 수: 4