콜리플라워 크림 수프 (대파와 생강 포함)

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 152, 총 지방 10 G., 포화지방 4 G., 단백질 3 G., 탄수화물 14 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 20 밀리그램, 나트륨 449 밀리그램, 설탕 2 G.

이 크리미한 콜리플라워 수프는 리크의 은은한 단맛과 생강, 마늘, 신선한 로즈마리의 향긋한 풍미가 어우러집니다. 갓 갈은 후추와 다진 파슬리를 듬뿍 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 2큰술
얇게 썬 대파 1컵 (흰색과 연두색 부분만 사용)
껍질을 벗긴 감자를 잘게 썰어 1컵 분량을 준비합니다.
껍질을 벗기고 다진 생강 1큰술
신선한 로즈마리 가지 1개
약간 소금을 넣은 야채 육수 2컵
콜리플라워 송이 2.5컵
마늘 0.5컵
생크림 1/4컵 ~ 0.5컵
다진 신선한 파슬리를 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 콜리플라워, 감자, 리크, 생강 뿌리, 로즈마리, 파슬리, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 냄비에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 대파를 넣고 부드러워질 때까지 3-4분간 저어가며 볶습니다. 감자, 생강, 로즈마리, 소금 1/2큰술, freshly ground black pepper(갓 갈은 후추) 약간을 넣고 감자에 양념이 골고루 묻을 때까지 2-3분간 저어가며 볶습니다. 육수와 물 1.5컵을 붓고 끓입니다.
콜리플라워와 마늘을 넣고 감자, 콜리플라워, 마늘이 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다. 약한 불로 은은하게 끓도록 필요에 따라 불 조절을 합니다. 불에서 내려 최소 5분간 식힙니다. 로즈마리를 건져내고 핸드블렌더로 수프를 완전히 갈아 부드럽게 만듭니다 (또는 2~3회에 나누어 갈고, 한 번에 블렌더의 절반 이상 채우지 마세요).

필요에 따라 크림을 넣고 수프를 다시 데우세요. 물을 넣어 농도를 조절하고 소금과 후추로 간을 맞추세요.
수프를 뜨겁게 해서 파슬리와 freshly ground black pepper를 뿌려 드세요.

메모
뜨거운 액체를 갈 때는 먼저 5분 정도 식힌 후 믹서기에 반 정도만 채우세요. 뚜껑을 살짝 열어두고 키친타월로 덮어 내용물이 튀는 것을 방지하세요. 수프가 부드러워질 때까지 갈아주세요..