매콤한 초리조 포켓

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 만두는 얇은 반죽으로 덮인 패티처럼 생겼고, 풍부하고 육즙 가득한 고기 속으로 채워져 있습니다. 만드는 방법은 간단합니다. 먼저 생 멕시칸 초리소 소시지를 옥수수 알갱이와 매운 할라피뇨와 함께 팬에 볶은 후, 파와 갈은 치즈를 섞습니다. 멕시칸 타코 속과 거의 비슷하지만, 타코와 달리 휴대하기 간편합니다. 고기 속을 반죽으로 단단히 감싸 노릇노릇해질 때까지 구워냅니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

식물성 기름 2작은술 + 차에 바를 기름 약간
껍질을 제거한 생 초리소 소시지 2개(약 170g)
cumin 가루 0.5 tsp
신선한 옥수수 알갱이 1/4컵 또는 해동한 냉동 옥수수
다진 할라피뇨 피클 2큰술
몬터레이 잭 치즈 3/4컵 (약 60g)을 갈아서 준비합니다.
다진 파 2개
밀가루, 작업용
냉장 프랑스 빵 반죽 1팩(300g)
큰 달걀 1개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 효모 반죽, 옥수수, 초리조 소시지, 할라피뇨 고추, 몬터레이 잭 치즈, 커민

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중간 크기의 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 초리소 소시지와 커민을 넣고 나무숟가락으로 다진 고기를 풀어주면서 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶습니다. 옥수수와 할라피뇨를 넣고 옥수수가 부드러워질 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 완전히 식힌 후 치즈와 파를 넣고 섞습니다. 손으로 재료를 뭉쳐 단단하게 만듭니다.
오븐을 220°C로 예열하고 베이킹 시트에 식용유를 살짝 발라주세요. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 밀대로 밀어 펴고 속을 채워주세요.

준비된 베이킹 시트에 반죽의 이음매 부분이 아래로 가도록 놓습니다. 작은 그릇에 달걀 1개와 물 1큰술을 넣고 잘 섞은 후, 반죽 위에 달걀물을 바릅니다. 노릇하게 구워질 때까지 약 15분간 굽습니다.
주머니에 솜을 채워 넣으려면반죽을 4등분합니다. 밀가루를 뿌린 작업대 위에 각 반죽 조각을 가로 15cm, 세로 20cm의 직사각형 모양으로 밀어 펴줍니다. 속재료의 4분의 1을 각 반죽 직사각형의 중앙에 놓고 꾹꾹 눌러줍니다. 반죽의 짧은 쪽 두 변을 속재료 위로 접어 올리고, 반죽을 늘려 속재료를 완전히 감싸줍니다. 반죽의 긴 쪽 두 변을 안쪽으로 접어 부리토처럼 만듭니다. 가장자리를 꼬집어 봉합니다.

카테고리:

레시피 / 전채 요리 / 샌드위치 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 스페인 요리

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