케일과 초리조 소시지를 곁들인 조개 구이 (종이호일 포장)

투표 수: 1

시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 400, 총 지방 22 G., 포화지방 4 G., 단백질 26 G., 탄수화물 21 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 50 밀리그램, 나트륨 920 밀리그램, 설탕 - G.

조개는 콩, 케일, 스페인 소시지와 함께 작은 개별 포장지에 담아 오븐에 구워냅니다. 조개와 소시지 자체에 짠맛이 있어 조리 과정에서 전체 요리에 잘 배어들기 때문에 따로 소금을 넣을 필요가 없습니다. 향신료는 해산물과 환상적인 조화를 이루는 마늘과 초리조의 풍미를 더욱 살려주는 훈제 파프리카만 사용하세요. 화이트 와인을 살짝 넣어주면 풍미가 더욱 깊어지고 요리의 완성도가 높아집니다. 예상치 못한 문제가 생기는 것을 방지하려면 조개껍질이 단단히 닫힌 것을 고르고 모래가 없도록 깨끗이 씻으세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

올리브 오일 1/4컵
마늘 1쪽, 곱게 갈은 것
훈제 파프리카 가루 1티스푼
줄기를 제거하고 잎을 얇게 썬 케일 150g (꽉 채운 양으로 약 3컵)
소금을 넣지 않은 흰콩 통조림 1캔(425g), 헹궈서 준비
껍질을 제거한 스페인 초리소 소시지 30g(약 1/4컵)을 반달 모양으로 썰어주세요.
작은 조개 32개를 솔로 씻었습니다.
드라이 셰리 또는 드라이 화이트 와인 1/4컵
다진 파슬리 2큰술 (장식용)
특수 장비: 양피지

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 마늘, 파프리카, 케일, 흰콩, 초리조 소시지, 연체동물, 셰리, 백포도주, 파슬리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반 2개를 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 200°C로 예열하세요. 작은 그릇에 올리브 오일, 마늘, 훈제 파프리카를 넣고 섞어주세요.
종이호일 4장을 각각 길이 40cm로 자릅니다. 각 종이호일을 반으로 접었다가 책처럼 펼칩니다. 베이킹 시트 2개에 종이호일을 2장씩 올려놓습니다.

양배추, 콩, 초리조를 유산지 네 장에 골고루 나눠 담고, 접힌 면의 같은 쪽에 재료가 오도록 합니다. 셰리주와 허브 오일을 뿌립니다. 각 접시에 조개 8개를 한 겹으로 얹습니다.
윗면을 유산지 절반으로 덮고, 열린 가장자리를 따라 작은 주름을 잡아 단단히 밀봉하되, 껍질이 벌어질 공간을 남겨둡니다. 유산지가 부풀어 오르고 껍질이 벌어질 때까지 15~20분간 굽습니다. 껍질이 벌어졌는지 확인하려면 큰 숟가락으로 유산지를 살짝 눌러 봅니다. 다시 튕겨 올라오는 느낌이 들면 껍질이 벌어진 것입니다.
포장된 음식들을 접시에 가지런히 놓습니다. 김에 데이지 않도록 조심하면서 포장지를 조심스럽게 벗기고 내용물을 접시에 숟가락으로 떠 넣습니다. 파슬리를 뿌려 즉시 서빙합니다.

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