호박 프리타타 (이탈리아식 오믈렛)

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

프리타타는 다양한 속재료를 넣은 이탈리아식 오믈렛입니다. 가장 간단한 요리 중 하나인 프리타타는 거의 모든 순한 재료에 달걀을 얹어 만들 수 있습니다. 버터넛 스쿼시를 넣어 프리타타를 만들어 보세요. 버터넛 스쿼시는 맛도 좋고 영양가도 높습니다. 삶은 스쿼시에 피망, 파, 그리고 달콤한 스쿼시와 어우러져 독특하고 흥미로운 풍미를 만들어내는 초리조를 넣고, 그 위에 풀어놓은 달걀을 얹습니다. 프리타타는 먼저 팬에 구운 후 오븐에서 마무리합니다. 새콤달콤한 이 오믈렛을 새콤한 루꼴라와 함께 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 7개
버터넛 스쿼시 4컵 (약 450g), 깍둑썰기
올리브 오일 5큰술
초리소 소시지 1개(120g), 완전히 익힌 것(염지하지 않은 것), 깍둑썰기 또는 안두이유
빨간색 또는 노란색 피망 1개, 다진 것
다진 마늘 2쪽
다진 파 2묶음
루꼴라 150g (약 8컵)
레몬 반 개의 즙

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 버터넛 스쿼시, 초리조 소시지, 단고추, 파, 마늘, 루꼴라

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 상단 1/3 부분에 선반을 놓고 200°C로 예열하세요.
큰 전자레인지용 그릇에 호박을 넣고 물 1/4컵을 부어주세요. 소금과 후추로 간을 합니다. 랩으로 덮고 칼로 구멍을 몇 개 뚫어 김이 빠져나가도록 합니다. 호박이 부드러워질 때까지 약 8분간 전자레인지에 돌립니다. 물기를 빼고 키친타월로 호박의 물기를 제거합니다. 다른 큰 그릇에 달걀과 물 1/4컵을 넣고 거품이 날 때까지 잘 저어줍니다.

중간 크기의 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 초리조를 넣고 소시지가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 3분간 저어가며 볶습니다. 호박, 피망, 마늘을 넣고 피망이 부드러워지고 호박이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 5분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 양파를 넣고 1분간 더 볶습니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 재료를 달걀이 담긴 볼에 옮기고 잘 섞어줍니다.
프라이팬을 깨끗이 닦아냅니다. 올리브 오일 2큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 달걀물을 붓고 골고루 펴줍니다. 가장자리가 노릇하게 갈색이 될 때까지 5분간 익힙니다. 그런 다음 프라이팬을 오븐으로 옮겨 프리타타 가운데 부분이 완전히 익을 때까지 12~15분간 굽습니다.
루꼴라에 남은 올리브 오일 1큰술과 레몬즙을 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 프리타타 가장자리를 들어 올려 접시에 옮겨 담고 웨지 모양으로 자릅니다. 루꼴라를 곁들여 내놓습니다.

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