살사 베르데를 곁들인 구운 황새치

투표 수: 1

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8

살사 베르데를 곁들인 구운 황새치 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

두께 3cm의 황새치 필레 8개 (각 270~300g)
레몬 3개의 껍질을 갈아 넣고, 레몬 반쪽 2개를 준비합니다.
다진 마늘 10쪽
올리브 오일 2큰술 (그릴 사용 시 추가)
다진 타임 1/4컵
알레포 후추 1큰술
작은 적양파 1/2개, 얇게 슬라이스
작은 할라피뇨 고추 1개
셰리 식초 1큰술
다진 파슬리 2큰술
다진 고수 2큰술
다진 민트 1큰술
라임 1/2개의 즙
아보카도 2개, 껍질째 4등분
물냉이 1묶음, 다진 것
바다 소금

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 생선 필레, 고추, 살사 소스, 백리향, 고수, 파슬리, 박하, 아보카도

레시피에 따라 요리를 조리하기:

볼에 레몬 제스트, 마늘, 올리브 오일 1컵, 타임, 알레포 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 양념을 지퍼백 두 개에 나눠 담고 생선을 넣어주세요. 냉장고에서 최소 1시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.
그릴을 센 불로 예열하고 석쇠에 기름을 두릅니다. 적양파와 할라피뇨를 넣고 양면에 그릴 자국이 생길 때까지 약 2분씩 굽습니다. 구운 적양파는 그릇에 옮겨 담고 식초를 뿌린 후 랩으로 덮어둡니다. 할라피뇨는 껍질을 벗기고 얇게 썰어줍니다.

살사 베르데(매콤한 녹색 소스)를 만드세요볼에 할라피뇨, 파슬리, 고수, 민트, 라임즙, 그리고 남은 올리브 오일 1컵을 넣고 섞습니다. 양파는 식으면 식초에서 꺼내 굵게 다진 후, 식초와 다진 양파를 살사 베르데에 넣습니다. 소금 1/2 티스푼으로 간을 하고 잘 버무립니다.
양념에 재워둔 황새치를 꺼내 소금으로 간을 합니다. 그릴 온도를 중불로 낮춥니다. 황새치를 2분간 굽다가 90도 돌려 2분 더 굽고, 다시 뒤집어 살이 하얗게 변할 때까지 약 2분 더 굽습니다. 그릴 온도를 강불로 높입니다. 레몬 반쪽과 아보카도를 자른 면이 아래로 가도록 놓고 1~2분간 굽습니다.

물냉이를 약간과 함께 놓으세요 살사 베르데 접시에 담고 그 위에 황새치, 아보카도, 살사를 더 얹습니다. 구운 레몬으로 장식하고 취향에 따라 바다 소금을 뿌립니다.

레시피 구운 황새치 절인 고사리와 살사를 곁들여.

레시피 작성자 - 마크 머피는 수석 셰프이자 레스토랑 경영자이며 텔레비전 방송인이기도 합니다.

카테고리:

레시피 / 메인 코스 / 생선 및 해산물 / 그릴, 바비큐 / 구운 생선 /

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