시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

이 독특한 전채요리는 친구들과의 홈파티에 안성맞춤입니다. 시판용 퍼프 페이스트리를 사용하는데, 삼각형 모양으로 잘라 작은 그릇에 둘러 담고, 그 안에 디핑 소스를 담아냅니다. 페이스트리 가운데에 브로콜리와 체다 크림치즈 필링을 채워 넣고 한쪽 면을 봉합니다. 구우면 퍼프 페이스트리가 부풀어 오르면서 가장자리가 서로 붙어 먹음직스러운 고리 모양이 되는데, 구멍 사이로 신선하고 촉촉한 필링이 드러납니다. 고리 모양의 페이스트리 가운데에 랜치 드레싱을 넣고, 페이스트리를 떼어낸 후 소스에 찍어 맛있게 드세요.

재료:

• 잘게 다진 브로콜리 송이 4컵(약 360g)
• 올리브 오일 2큰술
• 고춧가루 1/4 티스푼
• 마늘 1쪽, 잘게 다진 것
• 깍둑썰기한 크림치즈 170g
• 220g짜리 튜브 2개 (냉장 보관) 크루아상 반죽
• 체다 치즈 5조각, 반으로 자른 것 (약 140g)
• 랜치 소스제출을 위해
• 특수 장비지름 12.5cm의 라메킨.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

브로콜리 양배추, 크림 치즈, 체다 치즈, 퍼프 페이스트리, 고춧가루, 랜치 소스

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준비:

1단계
• 오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 큰 프라이팬에 브로콜리, 올리브 오일, 으깬 고추, 마늘, 물 2/3컵을 넣고 섞으세요. 뚜껑을 덮고 끓이세요. 브로콜리가 선명한 초록색이 되고 아삭해질 때까지 약 3분간 쪄주세요. 뚜껑을 열고 물이 모두 증발할 때까지 3~4분 더 익히세요. 소금 1/2티스푼을 넣고 섞은 후 후추를 약간 갈아 넣고 중간 크기의 그릇에 옮겨 담으세요. 약 15분간 살짝 식힌 후 크림치즈를 넣고 잘 섞어주세요.
2단계
• 베이킹 시트 뒷면에 쿠킹 스프레이를 뿌립니다. 크루아상 반죽을 두 포장에서 꺼내 16개의 삼각형으로 나눕니다. 준비된 베이킹 시트 중앙에 지름 12.5cm(5인치)의 라메킨을 놓습니다. 반죽의 짧은 면이 라메킨에 닿도록, 그리고 살짝 겹치도록 삼각형 모양의 반죽을 라메킨 주위에 고리 모양으로 배열합니다 (큰 태양 모양처럼 보여야 합니다).
3단계
• 라메킨에 가장 가까운 삼각형의 짧은 변에 브로콜리 혼합물을 펴 바릅니다. 브로콜리 위에 치즈 슬라이스를 얹고 라메킨을 제거합니다. 삼각형 중 하나의 뾰족한 끝부분을 잡고 위로 접어 올려 속을 덮고, 끝부분을 반죽 가장자리 아래로 넣어 고정합니다 (반죽이 속을 완전히 덮지는 않습니다). 나머지 삼각형도 같은 방법으로 반복합니다 (브로콜리 혼합물이 보이는 틈이 몇 군데 생길 것입니다).
4단계
• 파이 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 치즈가 녹을 때까지 약 25분간 굽습니다. 15분간 식힌 후, 스패출라를 사용하여 베이킹 시트에서 파이 링을 접시에 옮겨 담습니다. 랜치 드레싱을 곁들여 드세요.

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