최고의 크리미 브로콜리 체다 수프

투표 수: 2

시간: 50분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 636, 총 지방 47 G., 포화지방 27 G., 단백질 27 G., 탄수화물 32 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 133 밀리그램, 나트륨 1434 밀리그램, 설탕 8 G.

이 맛있는 브로콜리 수프는 진하고 걸쭉하며 풍미가 가득합니다. 가벼운 크림을 사용했지만, 으깬 감자와 치즈 덕분에 놀랍도록 크리미한 식감을 자랑합니다. 수프의 절반은 믹서에 갈아 걸쭉하게 만든 후, 나머지 절반은 그대로 넣어 한 숟가락 한 숟가락마다 싱싱한 브로콜리의 풍미를 느낄 수 있도록 합니다. 마지막으로 체다 치즈를 갈아서 위에 뿌려 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

무염 버터 4큰술
중간 크기 양파 1개, 깍둑썰기
큰 당근 1개, 깍둑썰기
다진 마늘 2쪽
밀가루 1/4컵
저지방 크림 2컵 (10%)
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
브로콜리 송이 4컵 (브로콜리 1개 분량)
월계수 잎 2개
갓 갈은 육두구 1/4 티스푼
러셋 버뱅크 감자 1개 (약 220g)
부드러운 노란 체다 치즈 220g (약 2컵 분량), 갈아서 준비 + 서빙용 추가

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 감자, 브로콜리 양배추, 당근, 체다 치즈, 크림, 월계수 잎, 육두구

레시피에 따라 요리를 조리하기:

큰 냄비나 더치 오븐에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 양파, 당근, 마늘을 넣고 가끔씩 저어가며 채소가 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 밀가루를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 3~4분간 볶은 후, 크림을 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
닭육수, 브로콜리, 월계수잎, 육두구, 소금 1/2작은술, 갓 갈은 후추 약간을 넣으세요. 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 뚜껑을 열어둔 채로 가끔씩 저어주면서 국물이 걸쭉해지고 브로콜리가 아주 부드러워질 때까지 약 15분간 끓이세요.

한편, 감자에 포크로 여러 군데 구멍을 낸 후 접시에 담습니다. 전자레인지에서 강으로 6분 정도 익히는데, 중간에 한 번 뒤집어줍니다. 식힌 후 껍질을 벗기고 포크나 감자 으깨는 도구를 이용해 으깨줍니다.
수프 2컵을 계량컵에 붓고 월계수 잎을 제거합니다. 남은 뜨거운 수프는 5분간 식힌 후 믹서기에 반 정도만 채웁니다. 으깬 감자를 넣고 저어줍니다. 믹서기 뚜껑의 가운데 부분을 제거하고 용기 위에 덮습니다. 수프가 튀는 것을 방지하기 위해 키친타월을 접어서 뚜껑을 덮고 수프가 아주 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
크림 수프와 따로 덜어둔 수프 2컵을 다시 냄비에 붓습니다. 치즈가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 수프를 깊은 그릇에 담고 갈아 놓은 체다 치즈를 뿌려줍니다.

레시피 작성자 - 아만다 닐 - 메뉴 개발자

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 블렌더 / 전자레인지 / 수프 / 크림 수프 / 양배추 요리 / 양배추 수프 / 브로콜리 요리

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