저탄수화물 브로콜리 체다 수프

투표 수: 3

시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
수량: 10큰술

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 1/14
칼로리 246, 총 지방 14 G., 포화지방 7 G., 단백질 15 G., 탄수화물 18 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 34 밀리그램, 나트륨 720 밀리그램, 설탕 5 G.

이 저탄수화물 크림 수프는 건강에 좋은 브로콜리가 듬뿍 들어있고, 닭고기 육수에 향신료와 함께 푹 끓여 만들었습니다. 완성된 수프를 믹서기에 갈아 더욱 부드럽고 크리미한 식감을 원한다면, 강판에 간 치즈를 넉넉히 넣어주세요. 전통적인 크림 수프보다 훨씬 더 풍미 있는 선택이 될 것입니다. 바삭하게 구운 베이컨 조각과 강판에 간 치즈를 얹어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

두툼한 베이컨 6장을 1cm 크기로 자릅니다.
브로콜리 1.3kg(약 4개 분량), 송이와 줄기를 분리합니다(총 15컵 분량).
다진 마늘 2쪽
큰 흰 양파 1개, 깍둑썰기 (약 2컵 분량)
헝가리산 훈제 파프리카 1작은술
고춧가루 0.5티스푼
닭고기 육수 4컵
강판에 간 체다 치즈 2컵(220g) + 서빙용 추가 체다 치즈
몬터레이 잭 치즈(페퍼 치즈) 1컵(100g) (강판에 간 것) + 서빙용 추가
화이트 와인 식초 1티스푼
카옌페퍼 약간

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 브로콜리 양배추, 체다 치즈, 몬터레이 잭 치즈, 와인 식초, 갈은 카옌페퍼, 파프리카, 베이컨

레시피에 따라 요리를 조리하기:

중불로 달군 큰 냄비에 베이컨을 넣고 가끔씩 저어가며 바삭해질 때까지 약 6분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져내어 키친타월을 깔아둔 접시에 옮겨 담고 기름을 빼줍니다.
냄비에 남은 기름에 브로콜리 줄기, 마늘, 양파를 넣고 4~5분간 부드러워질 때까지 볶습니다. 파프리카 가루와 고춧가루를 넣고 잘 저어가며 볶습니다.

브로콜리 송이, 닭고기 육수, 물 2컵을 넣으세요. 불을 강하게 올려 끓인 후, 중불로 줄여 국물이 걸쭉해지고 브로콜리가 부드러워질 때까지 약 25분간 끓이세요.
불에서 내려 핸드블렌더로 크림처럼 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 스탠드 블렌더를 사용하는 경우, 수프를 그릇에 조금씩 부어가며 부드러워질 때까지 갈아줍니다 (뜨거운 액체를 갈 때는 주의하세요). 갈아낸 수프를 다시 냄비에 옮겨 담습니다.
중불에 다시 올려 두 가지 치즈를 넣고 부드럽고 걸쭉해질 때까지 약 5분간 저어줍니다. 식초, 카옌페퍼, 소금, 후추로 간을 맞춥니다. 그릇에 수프를 담고 바삭하게 구운 베이컨과 갈은 치즈를 얹어 마무리합니다.

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