시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 4큰술

진한 체다 치즈 소스에 구운 브로콜리를 섞어 만든 이 디핑 소스는 어떤 전채 요리와도 완벽한 조화를 이룹니다. 치즈가 굳기 전에 따뜻하게 데워서 구운 감자, 바삭한 토스트, 감자칩 또는 생야채에 찍어 드세요.

재료:

• 브로콜리 송이 350g (약 6컵)
• 식물성 기름 2큰술
• 버터 55g
• 작은 양파 1개, 잘게 다진 것
• 다진 마늘 2쪽
• 밀가루 2큰술
• 저지방 크림 2.5컵
• 순한 체다 치즈 220g (약 2.5컵)을 갈아서 준비합니다.
• 몬터레이 잭 치즈 120g (약 1.5컵)을 갈아서 준비합니다.
• 디종 머스터드 2티스푼
• 구운 감자 웨지, 껍질을 벗긴 토스트 삼각형, 모듬 생야채 또는 감자칩을 곁들여 드세요.

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

브로콜리 양배추, 버터, 양파, 마늘, 고급 밀가루, 크림, 체다 치즈, 몬터레이 잭 치즈, 디종 머스타드, 감자, 흰빵, 작은 조각, 당근, 무, 오이

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준비:

1단계
• 오븐 선반을 중간 칸에 놓고 오븐을 230°C로 예열하세요.
2단계
• 베이킹 시트에 브로콜리를 올리고 식용유, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 잘 버무린 후 한 겹으로 펼쳐주세요. 브로콜리가 부분적으로 갈색으로 변하고 부드러워질 때까지 (너무 물러지지 않도록) 오븐에서 15~20분간 구워주세요. 구운 브로콜리를 도마로 옮겨 식힌 후 굵게 다져주세요.
3단계
• 한편, 큰 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 6~8분간 볶습니다. 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 2분간 저어가며 볶습니다. 밀가루를 넣고 밀가루가 살짝 갈색이 되고 걸쭉해질 때까지 3~5분간 볶습니다. 생크림을 넣고 자주 저어주면서 끓어오르고 생크림처럼 걸쭉해질 때까지 10~15분간 더 끓입니다. 불을 끄고 체다 치즈와 몬터레이 잭 치즈를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 구운 브로콜리와 머스터드를 살살 섞어줍니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
4단계
• 소스를 접시에 옮겨 담고 구운 감자나 다른 디핑 소스와 함께 제공하세요.

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