마늘맛 으깬 감자

투표 수: 2

시간: 20분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 149, 총 지방 11 G., 포화지방 7 G., 단백질 5 G., 탄수화물 8 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 31 밀리그램, 나트륨 170 밀리그램, 설탕 4 G.

몸매 관리도 포기하지 않고 맛있는 매쉬드 포테이토를 즐기고 싶을 때, 이 레시피가 딱입니다. 탄수화물이 많고 전분이 많은 감자 대신 가볍고 즙이 많은 콜리플라워를 사용하고, 크림치즈, 갈은 파마산 치즈, 버터 같은 토핑을 얹으면 콜리플라워 특유의 맛을 완벽하게 감춰줍니다. 마치 진짜 매쉬드 포테이토처럼 부드럽고 크리미한 식감을 즐길 수 있죠. 다진 마늘, 다진 쪽파, 그리고 소량의 닭고기 육수 큐브(예: 닭고기 육수 큐브)를 넣으면 콜리플라워의 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다. 취향에 따라 마늘을 구워서 넣고 신선한 로즈마리를 약간 추가하면 더욱 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

중간 크기 콜리플라워 1개
부드럽게 만든 크림치즈 1큰술
강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
다진 마늘 0.5티스푼
건조 닭고기 육수 1/8 티스푼 (소금 0.5 티스푼으로 대체 가능)
갓 갈은 후추 1/8 티스푼
다진 생쪽파 또는 말린 쪽파 0.5작은술 (곁들임용)
무염 버터 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 콜리플라워, 파마산 치즈, 크림 치즈, 차이브, 로즈마리

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 물을 넣고 센 불에 올려놓으세요.

콜리플라워를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 끓는 물에 약 6분 또는 부드러워질 때까지 데칩니다. 물기를 완전히 빼고 뜨거운 콜리플라워를 여러 겹의 키친타월로 두드려 물기를 제거합니다.
핸드블렌더나 푸드 프로세서를 사용하여 뜨거운 콜리플라워에 크림치즈, 파마산 치즈, 마늘, 닭고기 육수 가루, 후추를 넣고 거의 부드러워질 때까지 갈아줍니다.