닭고기와 아보카도를 넣은 토마토 토르티야 수프

투표 수: 1

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

레이첼 레이는 전형적인 모든 맛을 한데 모았습니다. 멕시코 요리아주 진한 수프입니다. 그녀는 닭고기를 양파, 피망, 할라피뇨와 함께 토마토 육수에 끓여서 아보카도와 바삭한 옥수수 칩을 곁들이고 매콤한 페퍼잭 치즈를 얹어 제공합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭가슴살 2팩(0.7~0.9kg)
말린 토마토 통조림 1캔(800g), 깍둑썰기
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
고수 1 큰술 (수북하게)
다진 신선한 타임 잎 2큰술(5~6줄기)
소금과 갓 갈은 후추
큰 양파 1개를 4등분하여 잘게 다진다.
피망 1개를 4등분하여 얇게 채썰기
씨를 제거하고 얇게 썬 할라피뇨 고추 1개
닭고기 육수 1리터
1팩. 흰 옥수수 칩
굵게 간 페퍼잭 치즈 또는 진한 화이트 체다 치즈 1컵
잘 익은 아보카도 1개, 깍둑썰기
라임 1개의 즙
다진 파 4개
잘게 다진 신선한 고수나 파슬리 잎 한 줌

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

두꺼운 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 냄비 바닥이 완전히 덮일 정도로 두 배의 기름을 사용하세요. 닭고기를 넣고 4분간 익힙니다. 고수, 타임, 소금, 후추로 간을 한 후 양파, 피망, 할라피뇨를 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 8~10분간 자주 저어가며 익힙니다. 토마토와 육수를 넣고 데워줍니다.

수프가 끓는 동안 콘칩을 잘게 부수어 깊은 그릇 4개에 나눠 담습니다. 그릇 하나당 두어 줌 정도 필요합니다. 콘칩 위에 치즈를 살짝 뿌립니다. 아보카도에 라임즙을 넣고 버무립니다. 콘칩 위에 수프를 부어줍니다. 아보카도, 파, 고수 또는 파슬리를 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 저녁 / 수프 / 고기 수프 / 멕시코 요리 / 레이첼 레이 / 30분 만에 식사 완성

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