시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

미국식 맥앤치즈는 전통적으로 마카로니와 치즈 소스를 사용하여 만듭니다. 보통 진하고 풍부한 맛이 특징이죠. 이 레시피는 맛은 그대로 유지하면서 칼로리를 낮추고 건강하게 즐길 수 있는 맥앤치즈 버전입니다. 먼저, 일반 마카로니 대신 식이섬유가 풍부한 통곡물 쉘 파스타를 사용합니다. 둘째, 소스에 들어가는 치즈 일부를 단호박 퓨레로 대체합니다. 맛에는 큰 변화가 없으면서 소스에 건강한 식이섬유를 더하고 보기 좋은 색감을 연출할 수 있습니다. 치즈는 저지방 모짜렐라나 체다 치즈를 선택하세요. 소스에 신선한 시금치와 삶은 쉘 파스타를 넣고 잘 섞어줍니다. 쉘 파스타의 모양 덕분에 한 숟가락에 듬뿍 묻어나는 맛있는 소스를 즐길 수 있습니다. 바삭하게 구운 토마토와 신선한 포도를 곁들여 드세요.

재료:

• 통곡물 중간 크기 쉘 파스타 220g
• 방울토마토 4개, 세로로 반으로 자른 것
• 통곡물 빵가루 2큰술
• 올리브 오일 1작은술 + 1큰술
• 이탈리아 시즈닝 0.5티스푼
• 밀가루 1큰술
• 다진 마늘 1쪽
• 호박 퓌레 0.5컵
• 농축 우유 1캔(350g)
• 저지방 체다 치즈 간 것 0.5큰술
• 반쯤 저민 모짜렐라 0.5컵
• 강판에 간 파마산 치즈 1/4 큰술
• 시금치 4컵 (약 100g)
• 포도 2컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

파스타, 호박 퓨레, 방울토마토, 시금치, 모짜렐라 치즈, 체다 치즈, 파마산 치즈, 이탈리아 향신료, 우유, 포도

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준비:

1단계
• 오븐을 그릴 모드로 예열하세요.
2단계
• 큰 냄비에 물을 끓입니다. 조개를 넣고 포장지에 적힌 조리법대로 익힙니다. 물기를 빼고 물은 약간 남겨둡니다.
3단계
• 한편, 토마토를 자른 면이 위로 오도록 베이킹 시트에 놓고 4~5분간 부드러워질 때까지 굽습니다. 빵가루, 올리브 오일 1티스푼, 이탈리안 시즈닝을 섞어 토마토 위에 뿌립니다. 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 1분간 더 굽습니다.
4단계
• 중간 크기의 냄비에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 중불로 가열합니다. 밀가루와 마늘을 넣고 밀가루가 황금빛 갈색이 될 때까지 약 1분간 볶습니다. 호박 퓨레와 연유를 넣고 끓기 시작하면 저어가며 소스가 걸쭉해지고 부풀어 오르기 시작할 때까지 4~5분간 끓입니다. 체다 치즈, 모짜렐라 치즈, 파마산 치즈, 소금 1/2작은술, 후추를 넣고 치즈가 모두 녹을 때까지 약 1분간 저어줍니다.
5단계
• 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 약 1분간 볶습니다. 익힌 파스타를 넣고 소스가 골고루 묻도록 섞어주고, 필요하면 남겨둔 파스타 삶은 물을 더 넣어 농도를 조절합니다. 파스타와 치즈, 토마토, 포도를 네 접시에 나누어 담습니다.

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