보드카 디핑 소스를 곁들인 튀긴 파스타 쉘

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 662, 총 지방 40 G., 포화지방 8 G., 단백질 13 G., 탄수화물 58 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 30 밀리그램, 나트륨 506 밀리그램, 설탕 6 G.

이 레시피는 이탈리아식 파스타 알라 보드카를 집에서 열리는 파티에 딱 맞는 훌륭한 전채요리로 변신시켜 줍니다. 손님들은 지금까지 경험해 보지 못한 특별한 맛을 즐길 수 있을 거예요! 삶은 파스타 셸을 감자칩처럼 바삭하게 튀겨낸 후, 보드카 디핑 소스와 함께 내놓으세요. 셸 모양 덕분에 소스가 듬뿍 배어들어 완벽한 전채요리가 완성됩니다!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

디핑 소스

무염 버터 1큰술
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
작은 양파 반 개, 잘게 다진 것 (약 1/3컵)
다진 마늘 1쪽
으깬 붉은 고추 플레이크 1/4 티스푼
보드카 0.5컵
으깬 토마토 통조림 1캔(800g)
생크림 2/3컵
갓 갈은 파마산 치즈 0.5큰술 (약 45g)
신선한 바질 잎 5장을 얇게 썰어 준비하고, 장식용으로 추가로 준비합니다.

조개껍데기

350g짜리 파스타 쉘 2팩
튀김용 유채씨유(카놀라유)
갓 갈은 파마산 치즈 1/3 큰술 (약 30g)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 쉘 파스타, 파마산 치즈, 토마토, 바질, 보드카, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

디핑 소스:

높은 팬에 버터와 올리브 오일을 두르고 중불에서 녹입니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어가며 살짝 부드러워질 때까지 약 3분간 볶습니다. 마늘, 고춧가루, 소금과 후추를 넉넉히 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 더 볶습니다. 팬을 불에서 내리고 보드카와 토마토 퓌레를 넣고 잘 섞어줍니다.
냄비를 중불에 다시 올리고 알코올이 모두 증발할 때까지 약 7분간 자주 저어가며 끓입니다. 크림을 넣고 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 3분간 자주 저어가며 익힙니다. 파마산 치즈와 바질을 넣고 저어줍니다. 불에서 내리고 뚜껑을 덮어 소스가 따뜻하게 유지되도록 합니다.

파스타 셸:

한편, 큰 냄비에 물을 끓여 소금을 넣으세요. 파스타는 포장지에 적힌 대로 알덴테 상태가 될 때까지 삶으세요. 파스타를 체에 걸러 물기를 뺀 다음, 종이 타월을 깔아둔 베이킹 시트에 옮겨 여분의 물기를 제거하세요.
두꺼운 냄비나 프라이팬에 카놀라유를 약 5cm 정도 붓습니다. 중불에서 기름 온도가 튀김용 온도계로 190°C(350°F)가 될 때까지 가열합니다. 파스타를 한 번에 여러 개씩 넣고 약 3분간 튀기는데, 중간에 구멍 뚫린 국자로 뒤집어 줍니다. 파스타가 노릇노릇하고 바삭해지면 기름에서 꺼내 테두리가 있는 베이킹 시트 위에 놓은 철망에 옮겨 기름기를 빼줍니다.
튀긴 파스타 셸을 접시에 담고 파마산 치즈를 뿌립니다. 따뜻한 소스와 바질을 곁들여 내놓으세요.