조개와 홍합을 넣은 파스타
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6
콘킬리에 파스타는 이탈리아식 해산물 파스타를 만들기에 안성맞춤입니다. 특유의 모양 덕분에 풍부한 육즙을 흡수하고 홍합과 바지락 사이에서 보기에도 아름답습니다. 해산물은 허브를 넣은 화이트 와인을 약간 두르고 껍질이 모두 벌어질 때까지 끓입니다. 껍질이 벌어지면 소화가 잘 되는 단백질이 풍부해집니다. 그런 다음 삶은 콘킬리에 파스타와 데친 브로콜리 송이를 넣고 버무립니다. 이렇게 하면 맛있고 촉촉하며 건강에도 좋은 해산물 파스타를 단 30분 만에 완성할 수 있습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 작은 조개 450g을 솔로 깨끗이 씻었습니다.
- 껍질을 벗기고 수염을 제거한 홍합 450g
- 작은 조개 모양 파스타(콘킬리에) 450g
- 브로콜리 송이 450g (약 4컵)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
- 다진 마늘 3쪽
- 고춧가루 1/8 티스푼
- 굵은 소금 0.5티스푼
- 갈은 검은 후추 1/4 티스푼
- 화이트 와인 1컵
- 다진 신선한 파슬리 1/3컵
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 큰 냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 파스타를 넣고 가끔씩 저어주면서 6분간 삶습니다. 파스타 삶은 물에 브로콜리를 넣고 파스타가 부드러우면서도 씹는 맛이 살아있고 브로콜리가 살짝 데쳐질 때까지 2~3분 더 삶습니다. 물기를 빼고 삶은 물 1컵은 따로 보관합니다.
- 한편, 크고 두꺼운 바닥의 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 마늘, 소금, 후추를 넣고 3분간 볶습니다. 조개, 홍합, 와인을 넣고 모든 조개껍질이 열릴 때까지 5분간 익힙니다. 열리지 않은 조개와 홍합은 건져냅니다. 파슬리를 뿌려 마무리합니다.
- 큰 볼에 파스타, 브로콜리, 조개를 넣고 섞습니다. 미리 따로 둔 파스타 삶은 물을 1/4컵씩 넣어가며 파스타를 촉촉하게 적셔줍니다. 재료가 잘 섞이도록 버무린 후, 접시에 담아 즉시 서빙합니다.
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