구운 토마토를 곁들인 이탈리아 파스타

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 650, 총 지방 33 G., 포화지방 6 G., 단백질 18 G., 탄수화물 74 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 10 밀리그램, 나트륨 240 밀리그램, 설탕 0 G.

구운 방울토마토는 이 채식 이탈리아 파스타에 독특하고 풍부한 풍미를 더해줍니다. 고온 오븐에서 구워낸 토마토의 식감이 더욱 진해집니다. 애호박 슬라이스도 함께 구워 촉촉함과 건강한 식이섬유를 더하세요. 채소가 다 구워지면 삶은 작은 파스타(캄파넬레 같은)와 토마토 소스를 넣고 버무린 후, 갈은 파마산 치즈와 다진 신선한 바질을 뿌려 마무리합니다. 풍부한 향과 맛에 누구나 매료될 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

캄파넬레 파스타 340g (또는 다른 짧은 파스타)
0.7kg 플럼 토마토
올리브 오일 0.5컵
애호박 1개, 2cm 크기로 자른 것.
마늘 4쪽, 얇게 썬 것
꼭지와 씨를 제거하고 얇게 썬 피클에 절인 매운 체리 고추 1~2개
토마토 페이스트 1큰술
다진 신선한 바질 0.5컵
강판에 간 파마산 치즈 0.5컵 (약 50g)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 캄파넬라 파스타, 방울토마토, 고추, 파마산 치즈, 서양 호박, 바질

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 오븐을 245°C(450°F)로 예열합니다. 토마토를 4등분하고 씨와 과육을 제거한 후, 체에 담아 볼에 담고 (토마토는 따로 둡니다) 씨와 과육을 눌러 즙을 모두 짜냅니다 (약 1/2컵 정도). 토마토를 썰어 테두리가 있는 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일 3큰술을 뿌린 후 소금을 뿌립니다.
다른 베이킹 시트에 애호박을 올리고 올리브 오일 3큰술을 두른 후 소금과 후추로 간을 합니다. 오븐에서 15분 동안 굽는데, 중간에 베이킹 시트를 한 번 돌려주세요. 애호박이 속까지 익고 바삭해질 때까지 구우면 됩니다.

한편, 큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 익힙니다. 물 1컵을 따로 덜어두고 나머지는 버립니다.
중불로 달군 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 2큰술을 두르고 마늘을 넣어 2분간 볶습니다. 체리 페퍼를 넣고 1분간 더 볶습니다. 토마토 페이스트를 넣고, 짜낸 토마토 주스와 파스타 삶은 물 1/2컵을 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄여 양이 절반으로 줄어들 때까지 5분간 졸입니다.
팬에 파스타, 채소, 바질, 파마산 치즈를 넣고 소금으로 간을 합니다. 1분간 저어가며 익히고, 소스가 너무 걸쭉하면 물을 더 넣어 농도를 조절합니다.

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