시금치와 리코타 치즈를 넣은 속을 채운 파스타 쉘

투표 수: 2

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 575, 총 지방 29 G., 포화지방 14 G., 단백질 28 G., 탄수화물 52 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 93 밀리그램, 나트륨 834 밀리그램, 설탕 6 G.

리코타 치즈와 시금치를 넣고 토마토 소스에 구운 큼직한 파스타 셸은 이탈리아 가정식의 대표적인 요리입니다. 속 재료에 향긋하고 싱싱한 허브를 듬뿍 넣고 치즈도 아끼지 마세요. 그러면 파스타 셸이 더욱 진하고 먹음직스러워집니다. 파스타는 오븐에서 완전히 익을 것을 고려하여 알덴테보다 살짝 덜 삶아주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

소스

엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
얇게 썬 마늘 6쪽
산 마르자노 토마토 통조림 800g 2캔을 손으로 으깬 것
말린 오레가노 1티스푼
고춧가루 약간, 그리고 뿌릴 용도로 조금 더 준비

속을 채운 조개 모양 파스타

250g 대형 파스타 쉘 (30-34개)
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술
신선한 시금치 1팩(220g)
리코타 치즈 2컵
수분 함량이 낮은 모짜렐라 치즈 2컵 (잘게 썬 것)
잘게 다진 신선한 파슬리 1/3컵
강판에 간 파마산 치즈 1/4컵 (뿌릴 용도로 추가 준비)
곱게 간 레몬 껍질 2작은술
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 시금치, 리코타 치즈, 파마산 치즈, 레몬 제스트, 산 마르자노 토마토, 고춧가루, 오레가노

레시피에 따라 요리를 조리하기:

소스를 준비하세요:

크고 넓은 냄비에 올리브유를 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 마늘을 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 2분간 볶습니다. 토마토, 오레가노, 고춧가루, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄입니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 15~20분간 저어가며 끓입니다. 기호에 따라 소금으로 간을 합니다. 분량: 약 4큰술
오븐을 190°C(375°F)로 예열하세요. 큰 냄비에 물을 끓입니다. 파스타를 넣고 포장지에 적힌 대로 약 9분간 삶습니다. 찬물에 헹궈 조리를 멈춥니다. 파스타를 베이킹 시트에 펼쳐 놓습니다.

속재료를 준비하세요:

중불로 달군 큰 프라이팬에 올리브유를 두르고 시금치를 넣어 가끔씩 저어가며 숨이 죽을 때까지 2~3분간 볶습니다. 키친타월을 깔아둔 큰 접시에 옮겨 물기를 빼고 잘게 다집니다.
큰 볼에 시금치를 넣고 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈, 파슬리, 파마산 치즈, 레몬 제스트, 달걀 1개, 소금 1/2작은술, 후추 1작은술을 넣고 부드러워질 때까지 섞어주세요.
25x35cm 크기의 오븐용 접시 바닥에 소스의 절반 정도를 펴 바릅니다. 파스타 껍질에 속을 골고루 채웁니다(숟가락이나 짤주머니를 사용하세요). 파스타 껍질을 입구가 위로 오도록 나란히 소스가 담긴 접시 위에 올린 후, 남은 소스를 위에 부어줍니다.
호일로 덮고 속까지 따뜻해지고 소스가 가장자리에서 보글보글 끓을 때까지 약 30분간 굽습니다. 호일을 제거하고 소스 위로 튀어나온 조개껍질이나 치즈가 부분적으로 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 10분 더 굽습니다. 10분간 그대로 두었다가 파마산 치즈와 고춧가루를 뿌립니다.