시금치와 고기 속을 채운 조개 모양 파스타

투표 수: 1

시간: 2시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 8

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 553, 총 지방 34 G., 포화지방 18 G., 단백질 30 G., 탄수화물 33 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 101 밀리그램, 나트륨 1015 밀리그램, 설탕 - G.

속을 채운 파스타 쉘은 준비하는 데 시간이 좀 걸리지만, 보기에도 좋고 명절 만찬에도 제격이라 그만한 가치가 있는 요리입니다. 무엇보다도, 이 속을 채운 파스타 쉘은 보기만큼이나 맛있습니다! 이 레시피에서는 큼직한 파스타 쉘에 볶은 다진 고기, 시금치, 리코타 치즈를 섞은 속을 채우고 맛있는 파마산 치즈 소스에 구워냅니다. 굽는 중간쯤에 토마토 마리나라 소스를 붓고 모짜렐라 치즈를 뿌린 후, 치즈가 맛있게 녹을 때까지 구워주세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

속을 채운 조개 모양 파스타

220g (20~24개입) 큰 파스타 쉘
엑스트라 버진 올리브 오일 1큰술 + 파스타 위에 뿌릴 올리브 오일 약간
작은 양파 1개, 잘게 다진 것
다진 마늘 2쪽
껍질을 제거한 생 매운 이탈리아 소시지 220g
냉동 시금치 1팩(280g), 해동 후 물기를 꽉 짜주세요.
리코타 치즈 1통 (425g)
강판에 간 모짜렐라 치즈 2큰술
강판에 간 파마산 치즈 0.5큰술
다진 신선한 파슬리 1/4컵

소스

무염 버터 2큰술
다진 마늘 1쪽
고급 밀가루 2큰술
우유 2컵
생크림 0.5컵
강판에 간 파마산 치즈 1/3 큰술
갓 갈은 육두구
시판 제품 0.5컵 마리나라 소스

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

속을 채운 파스타 쉘을 준비하세요:

큰 냄비에 소금물을 넣고 끓입니다. 파스타 셸을 넣고 알덴테 상태가 될 때까지 약 7분간 삶습니다. 물기를 빼고 찬물에 헹굽니다. 올리브 오일을 뿌리고 잘 버무린 후 잠시 둡니다.
넓은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중불보다 센 불로 가열합니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어주면서 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다. 마늘을 넣고 30초간 볶습니다. 소시지를 넣고 나무숟가락으로 잘게 부수면서 갈색이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 시금치, 소금 1/2작은술, 후추를 넣고 잘 섞어 2분 더 데웁니다. 불에서 내려 완전히 식힙니다.

볼에 다진 고기, 리코타 치즈, 모짜렐라 치즈 1컵, 파마산 치즈, 파슬리, 소금 1티스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 피자 도우 각각에 속을 약 2큰술씩 채워 넣고 잠시 두세요.
오븐을 175°C로 예열하세요.
치즈 소스를 준비하세요:

중간 크기의 냄비에 중불로 버터와 마늘을 녹입니다. 버터가 거품이 나기 시작하면 밀가루를 넣고 연한 황금색이 될 때까지 약 1분간 계속 저어줍니다. 우유와 크림을 넣고 끓기 시작하면 소스가 숟가락에 묻을 정도로 걸쭉해질 때까지 2~3분간 계속 저어가며 익힙니다. 불에서 내리고 파마산 치즈, 소금 1/4 티스푼, 그리고 취향에 따라 넛맥을 넣고 잘 섞어줍니다.
9x13인치 베이킹 접시에 올리브 오일을 바르고 치즈 소스의 약 3분의 2를 부어 골고루 펴 바릅니다. 속을 채운 파스타 셸을 넣고 남은 치즈 소스를 위에 얹습니다. 접시를 호일로 덮고 20분간 굽습니다. 호일을 제거하고 마리나라 소스를 파스타 셸 위에 부은 다음 남은 모짜렐라 치즈 1컵을 뿌립니다. 소스가 보글보글 끓을 때까지 15~20분 더 굽습니다.