시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 4

콜리플라워 라이스는 복잡한 요리의 재료로도, 저탄수화물 식단에서 밥 대신 사용할 수도 있는 흥미로운 식재료입니다. 푸드 프로세서에 콜리플라워를 넣고 쌀알 크기로 갈아주기만 하면 쉽게 만들 수 있습니다. 팬에 냉동 믹스 채소, 달걀, 새우와 함께 콜리플라워 라이스를 볶다가 간장과 참기름을 넣어 아시아풍의 풍미를 더하면 완성입니다. 빠르고 맛있게 즐길 수 있으며, 퇴근 후 저녁 식사나 아침 식사로도 제격입니다.

재료:

• 콜리플라워 라이스 3컵
• 껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 생새우 450g (31~35마리)
• 참기름 1큰술
• 작은 양파 1개, 잘게 다진 것
• 냉동 혼합 야채 2컵 (당근, 셀러리 포함)
• 다진 마늘 1쪽
• 큰 달걀 2개, 풀어 놓은 것
• 약간 짭짤한 간장 또는 타마리 소스 3큰술
• 스리라차 소스 2작은술 (선택 사항)
• 잘게 다진 파 2개

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

콜리플라워, 새우, 스리라차 소스

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준비:

1단계
• 중불보다 센 불로 달군 큰 웍이나 프라이팬에 참기름을 두르고 양파를 넣어 부드러워지고 투명해질 때까지 3~4분간 자주 저어가며 볶습니다. 냉동 야채와 새우를 넣고 새우가 분홍색으로 변하고 불투명해질 때까지 3분 정도 더 가끔씩 저어가며 볶습니다. 마늘을 넣고 30초간 더 볶습니다.
2단계
• 나무 숟가락이나 실리콘 주걱을 사용하여 야채 혼합물을 팬 한쪽으로 밀어 놓으세요. 풀어 놓은 달걀을 팬의 다른 쪽에 붓고 약 2분 동안 계속 저으면서 익히세요. 달걀이 익으면 야채와 섞어준 다음 팬에 넣으세요. 콜리플라워 라이스간장과 스리라차 소스를 넣고 콜리플라워가 부드러워질 때까지 3~4분간 계속 저으면서 익힙니다. 불을 끄고 파를 넣습니다.
3단계
• 이 요리는 바로 드시거나 뚜껑을 덮어 냉장고에 3~4일 동안 보관할 수 있습니다. 따뜻하게 또는 차갑게 드세요.

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레시피 작성자 - 사라 린 코숑 - TV 진행자, 프로듀서