콜리플라워와 새우를 넣고 인도 향신료로 양념한 볶음밥

투표 수: 3

시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 460, 총 지방 22 G., 포화지방 2 G., 단백질 22 G., 탄수화물 44 G., 섬유 4 G., 콜레스테롤 143 밀리그램, 나트륨 947 밀리그램, 설탕 3 G.

더 가볍고 건강한 아시아식 볶음밥을 원한다면, 전통적인 쌀 대신 콜리플라워 라이스를 사용해 보세요. 두 종류의 쌀 모두 카레 가루, 슬라이스 아몬드, 향신료와 함께 팬에 볶다가 따로 튀긴 새우를 넣습니다. 취향에 따라 다진 채소를 추가하여 더욱 건강하고 영양가 있는 요리를 만들 수도 있습니다. 새우 볶음밥은 망고 처트니, 플레인 요거트, 신선한 오이, 라임 조각을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗기고 내장을 제거한 큰 새우 450g
카레 가루 2작은술
식물성 기름 5큰술
양파 1개, 다진 것
대파 3개, 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 얇게 채 썬 것
슬라이스 아몬드 1/4컵
다진 생강 1큰술
다진 마늘 3쪽
익힌 긴 쌀 3컵 (냉동 후 해동)
냉동 콜리플라워 라이스 2컵 (해동)
얇게 썬 오이, 망고 처트니, 플레인 요거트, 라임 조각을 곁들여 드세요.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 장립종 쌀, 새우, 생강 뿌리, 파, 처트니 소스, 카레, 마늘, 아몬드

레시피에 따라 요리를 조리하기:

새우에 소금을 살짝 뿌리고 카레 가루 1티스푼을 뿌립니다. 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 새우를 넣고 가장자리가 노릇하게 익고 속까지 완전히 익을 때까지 양면을 각각 1~2분씩 익힙니다. 접시에 옮겨 담습니다.
남은 식용유 3큰술을 팬에 두르고 양파와 대파 흰 부분을 넣습니다. 양파가 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 3분간 가끔씩 저어가며 볶습니다. 아몬드, 생강, 마늘, 그리고 남은 카레 가루 1작은술을 넣습니다. 아몬드가 살짝 갈색이 될 때까지 약 1분간 저어가며 볶습니다. 흰쌀밥, 콜리플라워 라이스, 그리고 소금 1/2작은술을 넣습니다. 밥알이 뭉치지 않도록 잘 저어가며 밥이 살짝 노릇해지고 따뜻해질 때까지 약 3분간 볶습니다.