시간: 3시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4 - 6

이 샌드위치를 ​​만들려면 긴 프랑스 바게트를 4등분해야 합니다. 각 빵 조각은 옆면을 따라 갈라 마요네즈를 바르고 베트남식 구운 닭고기와 채소를 넣어 채웁니다. 이 샌드위치의 독특한 풍미는 쌀식초, 생강, 설탕으로 만든 아시아식 양념에서 나옵니다. 양념은 두 부분으로 나누어 한쪽에는 당근과 무를 재우고, 다른 한쪽에는 레몬그라스, 샬롯, 피시소스를 넣은 닭고기를 재워 굽습니다. 이 속 재료 덕분에 샌드위치는 육즙이 풍부하고 든든하며 다채로운 풍미를 자랑합니다.

재료:

• 껍질과 뼈를 제거한 큰 닭다리살 4개 (0.5~0.7kg)
• 쌀식초 1큰술
• 설탕 0.5컵
• 껍질을 벗긴 생강 5cm를 얇게 썰어주세요.
• 당근 2개, 채 썬 것 (약 1컵 분량)
• 작은 무 반 개를 채 썰어 준비합니다 (약 1컵 분량).
• 레몬그라스 4줄기, 잘게 다진 것
• 샬롯 1개, 얇게 슬라이스
• 간장 3큰술
• 생선 소스 3큰술
• 그릴용 식물성 기름
• 신선한 고수 1컵
• 부드러운 프랑스 빵 1덩이를 옆면을 따라 가로로 칼집을 내고 15cm 크기로 4등분합니다.
• 마요네즈 1/4컵 (일본산, 예를 들어 큐피 마요네즈를 추천합니다)
• 작은 오이 2개, 얇게 슬라이스
• 할라피뇨 1개, 얇게 슬라이스
• 스리라차 소스 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭다리살, 바게트, 샬롯, 당근, 할라피뇨 고추, 오이, 레몬그라스, 생강 뿌리, 다이콘 무, 쌀식초, 간장, 마요네즈

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준비:

1단계
• 작은 냄비에 식초, 설탕, 물 1/2컵, 소금 1티스푼, 생강을 넣고 끓입니다. 설탕이 녹을 때까지 약 2분간 저으면서 끓인 후 식힙니다.
2단계
• 식초 혼합물의 절반을 큰 그릇에 붓고 당근과 무를 넣은 다음 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 재워두었다가 드세요.
3단계
• 남은 식초 혼합물을 얕은 오븐용 접시에 붓고 레몬그라스, 샬롯, 간장, 피시소스를 넣으세요. 닭다리살을 넣고 잘 버무립니다. 뚜껑을 덮고 2시간 동안 냉장 보관하며, 중간에 한 번 뒤집어 주세요.
4단계
• 그릴을 중불로 예열하고 석쇠에 식용유를 발라줍니다. 닭고기를 양념장에서 꺼내 남은 양파와 레몬그라스를 털어내고 소금으로 간을 합니다. 닭고기가 완전히 익고 그릴 자국이 선명해질 때까지 (한쪽 면당 약 5분) 굽습니다. 구운 닭고기를 도마로 옮깁니다.
5단계
• 당근과 무의 물기를 빼고 고수를 넣어주세요. 닭다리살은 반으로 잘라줍니다. 빵을 그릴에 구워 마요네즈를 두 조각 모두 발라주세요. 빵 가운데에 오이, 닭고기, 당근 혼합물, 할라피뇨를 얹어줍니다. 스리라차 소스를 곁들여 드세요.

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