베트남식 연어구이

투표 수: 4

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

이 연어의 이국적인 아시아풍 풍미는 생강, 마늘, 레몬그라스, 라임즙, 설탕, 그리고 베트남 요리의 필수 재료인 피시소스로 만든 양념에서 비롯됩니다. 연어를 최소 30분 이상 재워둔 후 구워주세요. 당근 참깨 드레싱을 뿌려 야채나 흰 밥과 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

연어

껍질이 포함된 자연산 연어 필레 2개 (각 0.7~1kg)
포도씨유 2큰술 + 차에 바를 기름 약간
강판에 간 생강 1큰술
다진 마늘 2쪽
작은 샬롯 1개, 다진 것
레몬그라스 1줄기, 잘게 다진 것
라임 2개의 즙
생선 소스 2큰술
갈색 설탕 1큰술

당근 참깨 드레싱

생선 소스 3큰술
쌀식초 2큰술
스리라차 소스 1큰술
참기름 1큰술
갈색 설탕 2작은술
라임 1개의 즙
당근 1개를 얇게 채 썰어주세요.
다진 파 3개

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 연어, 포도씨유, 샬롯, 당근, 생선 소스, 스리라차 소스, 쌀식초, 갈색 설탕, 라임 주스, 참기름, 파, 레몬그라스, 생강 뿌리, 마늘

레시피에 따라 요리를 조리하기:

연어를 준비하세요볼에 포도씨유, 생강, 마늘, 샬롯, 레몬그라스, 라임즙, 피시소스, 흑설탕, 소금 한 꼬집, 물 1/2컵을 넣고 잘 섞어주세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 연어를 올리고 양념을 부어주세요. 연어를 뒤집어 양쪽 면에 양념이 골고루 묻도록 합니다. 덮어서 냉장고에 30분간 보관하세요.
한편, 당근 참깨 드레싱을 준비하세요.작은 그릇에 피시소스, 쌀식초, 스리라차 소스, 참기름, 흑설탕, 라임즙, 소금 한 꼬집을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다. 당근, 양파, 물 1/4컵을 넣고 잘 섞어주세요.

그릴을 중불로 예열하세요.

양념장에서 생선을 꺼내 여분의 양념을 닦아냅니다. 그릴 석쇠에 기름을 두릅니다. 연어 껍질에 포도씨유를 넉넉히 바른 후 껍질 쪽이 아래로 가도록 석쇠에 올립니다. 석쇠 뚜껑을 닫고 껍질이 바삭해지고 연어가 거의 익을 때까지 약 8분간 굽습니다. 뚜껑을 열고 생선이 완전히 익을 때까지 약 5분 더 굽습니다(뒤집지 마세요).
연어를 접시에 옮겨 담고 당근 참깨 드레싱을 얹어주세요.

카테고리:

레시피 / 그릴, 바비큐 / 구운 연어 / 구운 생선 / 푸드 네트워크 - 레시피 / 아시아 요리 / 베트남 요리

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