시간: 6시간 25분
복잡성: 평균
수량: 12개

막대에 꽂은 머랭은 어린이 파티, 캔디바, 그리고 축제 테이블의 센터피스로 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 장미 모양으로 구운 단순한 흰색 머랭도 은색 스프링클로 장식하면 훨씬 아름다워집니다. 간단하면서도 매우 세련된 결과물을 얻을 수 있습니다. 막대에 꽂은 머랭의 양면을 깔끔하고 예쁘게 만들려면, 바로 막대에 꽂는 것보다 샌드위치처럼 만드는 것이 좋습니다. 완성된 머랭 두 개 사이에 막대를 끼우고 화이트 초콜릿 프로스팅으로 고정하면 됩니다.

재료:

• 실온 상태의 큰 달걀 4개의 흰자
• 주석산크림 0.5티스푼
• 소금 1/4 티스푼
• 가루 설탕 2컵 1/4컵
• 굵은 결정 설탕 및/또는 은색 스프링클을 뿌려주세요.
• 화이트 초콜릿 알갱이 300g 1팩
• 코코넛 오일 또는 식물성 기름 1큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 주석산크림, 가루 설탕, 설탕, 화이트 초콜릿, 코코넛 오일

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준비:

1단계
• 오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 오븐을 120°C(250°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아줍니다.
2단계
• 크고 깨끗하며 마른 볼에 달걀흰자, 타르타르 크림, 소금을 넣고 믹서로 중간 속도로 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 중간에서 높은 속도로 높여 걸쭉하고 불투명해질 때까지 약 1분 더 휘핑합니다. 가루 설탕을 약 1/4컵씩 조금씩 넣어가며 단단하고 윤기 있는 뿔 모양이 될 때까지 약 5분 더 휘핑합니다.
3단계
• 머랭을 큰 별 모양 깍지가 달린 짤주머니에 옮겨 담습니다. 베이킹 시트에 6cm 크기의 원형 머랭 24개를 간격을 두고 짜냅니다. 굵은 설탕이나 은색 스프링클을 뿌리고 120°C에서 3~4시간 동안 바삭하고 건조하게 굽습니다. 베이킹 시트 위에서 완전히 식힙니다. 머랭은 밀폐 용기에 담아 건조한 곳에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.
4단계
• 충전재. 전자레인지용 그릇에 화이트 초콜릿 칩과 코코넛 오일을 넣고 섞어주세요. 30초마다 저어가며 초콜릿이 녹을 때까지 가열합니다. 녹인 초콜릿 혼합물을 머랭 위에 골고루 펴 바르고, 머랭 두 개 사이에 막대 사탕 막대를 꽂아주세요. 이 과정을 반복하여 막대 사탕 막대에 머랭 12개를 모두 꽂습니다. 굳을 때까지 기다립니다.

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